书城养生健康健美长寿学(四)
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第57章 山楂

山楂的“祖籍”是中国,至少有2000年以上的栽培史。品种有数十种。

别名:有酸楂、红果、山里红、羊球等众多爱称。

(一)成分与性味

山楂含钙、铁、维生素C较多,还含酒石酸、山楂酸、柠檬酸、黄酮烃、蛋白质、糖类、硒和苷类等。性味酸,甘,微温。

(二)功能

消食和中,行气散淤,驱虫止痢。主治消化不良、胃酸缺乏、小儿食积、痢疾、高血压、高血脂、肥胖症、病毒性肝炎、急慢性肾盂肾炎、闭经、产后腹痛、恶露不净、虫病、鱼骨刺喉、腰痛、肉积、痰饮、痞满等。

(三)保健作用

1.消食化积

山楂历来用于健脾胃,消积食,尤其是治油腻肉积所致的消化不良、腹泻、腹胀等。它还能增加胃中酶类物质,具有消化作用;所含脂肪酶能促进脂肪类的消化。

2.强心,增加心输出量

山楂所含的山楂黄酮有一定的强心作用,减少心律,可加强心脏收缩;对疲劳心脏搏动有恢复作用;黄酮类和三萜类成分,具有调节心肌,增大心室、心房运动振幅,扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量和心搏的能力,调节心律,对防治冠心病动脉硬化有显著疗效。

3.降血压,降血脂

山楂能扩张外周血管,具有缓慢而持久的降压作用。能够消除冠状动脉的脂质沉积,弹性纤维断裂、缺损,溃疡及血栓形成,对降血脂、治疗肥胖症有明显疗效。

4.抗炎杀菌收敛

山楂能够杀灭细菌,尤其对痢疾杆菌作用更强;对绿脓杆菌、金黄色葡莓球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭痘杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等均有明显的抑制作用。

5.防癌、抗癌作用

所含的黄酮类成分壮荆素能阻断亚硝酸的合成,对致癌剂黄曲霉素的致突变作用有显著抑制效果。

6.祛痰平喘

所含槲皮苷具有扩张气管、促进气管纤毛运动、排痰平喘的作用。山楂还能够促进子宫收缩、产后子宫复原等。

(四)食山楂注意事项

食用山楂应有所节制,多食耗气、损齿,牙痛者不宜食用,空腹或虚弱病人不宜服用山楂。

(五)食疗方

1.治高血压

配方:山楂、首乌、荷叶、泽泻各15克。

制用:水煎服。每日一剂,早晚各1次。

2.治消化不良

①配方:鲜山楂20克,鲜葡萄30克,金橘鲜果2—3个。

制用:将上述三味洗净,生吃,每日2—3次。

②配方:山楂50克,粳米100克,白糖20克。

制用:山楂洗净切片,先将米加水煮,将熟时加入山楂片、白糖,熬成稠粥。每日1剂,分2—3次食用,连服3日。

3.治小儿乳积

配方:生山楂20克,炒麦芽10克。

制用:将山楂切片,同炒麦芽共用开水浸泡,频频饮用。