香蕉原产于亚洲热带地区，在我国也有2000多年的栽培历史。我国古代称之为“甘蕉”，国外称为“圣果”、“智慧果”、“快乐食品”、绿色象牙等。德国的帕德尔教授认为，香蕉能帮助大脑制造血清素，使大脑产生丰富的创造灵感。印度的智者，不仅在香蕉树下讨论各种科学，而且还将香蕉作为他们的唯一食物，所以有人称香蕉是“智慧的源泉”，称其为“智慧果”。
(一)成分与性味
含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、钾、镁、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等。香蕉味甘，性寒。
(二)功能
清热，润肠，解毒。主治热病口渴，肠燥便秘，痔疮出血，高血压，心脏病，消化道溃疡，结肠癌，皮肤皱裂，牙痛等。
(三)保健作用
1.防治高血压
含钾量高，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。能为人体提供降低血压的钾离子，能降低升压和损伤血管的钠离子。限钠增钾，对防治原发性高血压及脑溢血有明显针对性。近期日本又发现香蕉中含有一种能抑制升高血压的物质——血管紧张素转化酶抑制物质。
2.可预防癌症和中风
日本曾发表香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告。图兰大学研究发现，从饮食中摄入低量钾的人比那些多吃富含钾食物的人发生中风的可能性要高出28％，而香蕉是富含钾的水果。钾能够舒缓血管，从而降低血压，降低了血压，最终降低中风的危险性。
3.香蕉可通便并防治忧郁症和老年性皮肤瘙痒
香蕉含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E和羟色胺，去钾肾上腺素及二羟基苯乙胺蕉皮素等物质。
香蕉可清热润肠，促进肠胃蠕动，起通便作用。德国的心理专家指出，香蕉富含一种能帮助人脑产生5羟色胺的物质，能够把人的心情变得安宁、愉悦、快活起来，甚至可以减轻痛疼。有专家指出香蕉可以治疗忧郁症。蕉皮素可抑制真菌和细菌，可治疗由细菌、真菌引起的皮肤瘙痒症或因皮肤干燥诱发的老年性皮肤瘙痒。
4.其他作用
香蕉花，烧存性，研末，盐水服用，可治胃痛；香蕉叶，研末和生姜汁涂肿毒，有消炎止痛的功效；香蕉汁，能治风热，烦渴；外用治烫火伤。用汁梳头，可使萎黄的头发变黑。香蕉的根茎，含酚类成分，根汁对“乙型脑炎”高热患者，具有迅速降热的作用。还具有清胃火，解热毒的作用，可治疗疮疖痈肿等病症。还有专家报导，青香蕉有明显的预防和治疗胃溃疡的作用。
(四)食香蕉注意事项
香蕉性寒，脾胃虚寒腹泻者不宜食用，以免引起滑肠，伤胃寒(口淡、胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要吃生香蕉。
(五)食疗方
1.治感冒咳嗽
配方：鲜香蕉根120克，食盐少许。
制作：将香蕉根捣烂，绞汁，煮熟。加食盐少许调服每日2—3次。
2．治高血压
配方：香蕉。
制用：每日3次，每次1—2根，服2个月。
3.治老年性便秘
配方：香蕉、菠菜各250克，粳米100克。
制用：将米和菠菜洗净，同时下锅煮粥，待米开花时，放入香蕉，稍煮即成。每日一剂，分2—3次食用，连服3日。
4.治燥热咳嗽
配方：香蕉1—2个，冰糖适量。
制用：将香蕉去皮，加冰糖，隔水炖。每日1—2次，连服数日。
5.治烫伤、疖肿
配方：香蕉1个。
制用：将香蕉皮去掉捣烂即成。挤汁涂敷患处，每日两次。
6.治牙痛
配方：香蕉，食盐。
制用：香蕉去皮蘸盐食用。
7.解酒
配方：香蕉皮60克。
制用：将香蕉皮煎汤。饮汤。