书城养生健康健美长寿学(四)
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第52章 橘子

我国是橘子的原产地,与橙子是同胞姐妹。

别名:黄橘、福橘、蜜橘、大红袍等。

(一)成分与性味

含有还原糖、柠檬酸、苹果酸、糖类、维生素C、脂肪、蛋白质等。性微温,味甘酸。

(二)功能

开胃理气,止渴润肺,止咳化痰。主治消化不良、脘腹痞满、嗳气、热病后津液不足、伤酒烦渴、咳嗽气喘等病症。

(三)保健作用

1.开胃理气助消化

其中橘皮甙等对肠道有双向调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、止呕、止泻,又能兴奋肠道平滑肌,促进消化,治疗脘腹胀满,食欲不振,胀气等。还具有保肝、利胆、抗溃疡的作用。

2.止咳平喘

橘中含有的挥发油、柠檬烯可促进呼吸粘膜分泌增加,并能缓解支气管痉挛,有利于痰液的排出。

3.抗炎,抗过敏

橘中的橙皮甙具有维生素P的作用,能对抗组织胺所致的血管通透性增加。科学家还从烂橘中发现了“橘霉”,对多种病菌有效。

4.降压、降脂、防治动脉硬化

橘中所含的橙皮甙对周围血管具有明显的扩张作用,橘皮含有大量的维生素B,能维持毛细血管的韧性,可防止血管破裂出血和渗血。其中所含的乙胺甲基陈皮甙,能降低动脉毛细血管脆性,磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇,明显减轻和改善主动脉硬化病变。所含的黄酮甙,可扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量。因橘子含有大量的维生素C,可预防老年中风。天然的维生素与药中的维生素不同,因天然的在体内生物作用高,而且与其他成分有协同作用。

5.醒酒、止渴

橘味甘酸,水分多,含多种维生素和丰富的糖类,能够生津止渴,除烦醒酒。

6.可防癌

橘子中含有叫“诺米灵”的物质,能分解一些致癌化学物质,而且能与维生素C共同产生作用,切断病毒核酸的长碳链,使多种病毒钝化。但“诺米灵”在100℃以上的温度就会分解失效。

(四)食橘子注意事项

橘子吃了会燥热生火,令人烦躁、起痰、生疮,尤其是儿童一定不要多吃,每天绝对不能超过两个。橘子富含维生素C,摄入过多,会引起腹痛、腹泻,还会使儿童易生骨病,使有的妇女生育力受到影响;橘子含有叶红素,食的过多,易引起皮肤上黄色素沉着。

吃橘子一小时前后不宜喝牛奶,因牛奶中的蛋白质遇到果酸,即会凝固,从而影响消化吸收。

橘子不宜与螃蟹同食,否则令人发软痛。

橘络生津止渴、祛痰止咳,年老体弱及咳嗽有痰的人应带着橘络吃。

(五)橘子的贮藏

在纸箱底垫上两层报纸,将用纸单个包好的橘子依次排列在箱内,层与层之间用一张报纸隔开。最多叠五六层。吸湿性较好的纸均可用。如果橘子放干了,可将干橘放进凉开水中浸泡24小时,再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时,橘肉水分增加,使橘子恢复原状,不仅好剥皮,而且味道更加鲜美。

(六)食疗方

1.降血压,降血脂

配方:橘子山楂汁。橘250克,山楂100克,白糖少许。

制用:橘去皮榨汁,山楂去核洗净加水200毫升熬烂,过滤取汁,再将橘汁对入其中,加少许白糖即可。具有降压、降脂、扩张冠状动脉的作用。

2.健胃,化痰止咳

配方:橘皮粥。橘皮(干的)5—10克,粳米50克,水400毫升。

制用:将橘皮研成细末(煎取浓汁也可),同米煮成稀粥,每天早餐食,5天一疗程。具有顺气健胃,化痰止咳的功效。可用于胸满腹胀,食欲不振,恶心呕吐,咳嗽痰多等病症。

3.润肺,祛痰止咳

配方:橘皮50克,梨100克。

制用:将橘皮洗净切丝,梨切块,放碗中,加橘皮丝和少许冰糖,上锅蒸至梨熟软即可。每天早晚食,5天一疗程。