书城养生健康健美长寿学(四)
10765300000045

第45章 赤小豆

赤小豆全国各地均有栽培。夏秋采摘。

别名:赤豆、赤小豆、红小豆、朱小豆、红饭豆。

(一)成分与性味

成分:蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钾、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B1,外皮还含皂角甙。性味甘、酸、平;入心、小肠经。

(二)功能

健脾利水,和血排脓,消肿解毒,调经通乳,除湿退黄。主治水肿脚气,湿热黄疸,腹胀,泄痢,便血,乳汁不通等。

(三)保健作用

1.增强免疫功能

红小豆营养丰富,蛋白质和微量元素的含量都较高,有助于调节免疫功能,提高抗病能力。

2.调节泌尿和排便作用

赤小豆叶能涩小便,治疗小便频数症。赤小豆含钾较高,利尿,可把某些代谢物排泄体外。因含有粗纤维,具有通便作用。外皮含的皂角甙能够刺激大肠通便,还可以促进排尿,有解毒作用。

3.赤小豆可消炎

皮肤红肿或伤口,可贴红小豆粉和罗卜磨细泥混合物,有助于排脓。白癜风用红小豆粉进行按摩有效。还可治疗心、肾性水肿及肝硬化腹水。

4.消除疲劳

红小豆富含维生素B1,可治疗因维生素B1缺乏引起的脚气病。可促进碳水化合物的代谢,消除因碳水化合物积累而变成疲劳物质,所以赤小豆具有预防和消除疲劳的作用。

(四)食疗方

1.治小儿诸疮肿毒

配方:赤小豆2000克,苎麻根连叶1500克,水30升。制用,加水30升煮汁浴。每天洗3—4次,注意温度,避风。

2.小便频数

赤小豆叶捣汁服。

3.丹毒

赤小豆末和鸡子白,时时涂之。

4.水肿

配方:赤小豆250克,大蒜头3个,生姜25克,商陆根50克。

制用:将4味加水同煎,豆熟透后去姜、蒜、商陆根,以汁拌豆,空腹食。

5.利尿

配方:赤小豆20克,薏苡仁、粳米各30克,适量的糖。

制用:将3味分别浸胀。赤小豆加水放锅煮,武火煮沸后,文火慢煮至小豆开花,再加薏苡仁及粳米,煮至米豆烂熟,加糖调食。

6.外伤血肿

配方:赤小红,凉开水。

制用:赤小豆研细末,凉开水调糊敷患处,用塑料纸盖好防水分蒸发。纱布包扎好,每天或隔天换药一次。

7.血小板减少性紫癜

配方:赤小豆50克,带衣花生仁30克,冰糖20克。

制用:将以上3味加水适量,隔水炖至熟烂,吃饭喝汤,每天1次,30天为一疗程。

8.补血

配方:赤小豆、红枣、龙眼肉。

制用:同锅煮汤,食饮。

9.通乳(脾虚产后浮肿尿少)

配方:赤小豆250克。

制用:加水500毫升煮20分钟,去豆取汤,连服3—5天。

10.肾炎水肿

①配方:赤小豆、黄芪(纱布包)生薏苡各30克,红枣7颗。

制用:共加水熬煮熟烂,去黄芪服食。

②配方:赤小豆100克、冬瓜500克(或冬瓜皮适量)加水烧烂,瓜、豆同食,每天2次。

11.减肥

配方:赤小豆50克,陈肢、砂仁各6克,草果10克,灌入500克的鲜鲤鱼腹中(去鳞、鳃及肚杂),加适量水煮熟后,再加胡椒、味精、食盐、葱段于汤中,饮食。

(五)食赤小豆注意事项

因皂角甙微量也能发挥大的作用,不能摄食过多,避免造成腹泻。赤小豆能治水肿,食多会使人瘦,所以瘦人不宜多吃,尿多者也不宜食用。赤小豆性善下行,通利水道,故津血枯燥消瘦之人慎食。