书城养生健康健美长寿学(四)
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第22章 油菜

油菜也是饭桌上经常离不开的菜。油菜又名芸苔、胡菜、红油菜。其籽可以用来榨油,即为菜籽油。中医认为油菜性凉味辛,有活血化淤、消肿的功效。油菜的茎和叶都可以炒食或腌食,味美爽口,颇受人们的喜爱。油菜的营养丰富,富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素B2和维生素C、D等,此外还含有各种食物纤维,食之下气利肠胃。

油菜的茎叶主治痈肿丹毒,对口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动及皮肤出血有一定疗效。其种子能行滞祛淤血,可用以治疗产后诸疾。油菜中的植物蛋白含量较多,身体虚弱者可用作蔬食佳品。