(1)春季:一般来讲,每天可进三次正餐,下午加1次午点。下面是参考食谱:
早餐:豆沙奶发糕25克;鸡蛋粥25克。
午餐:猪肝摊鸡蛋50克;软饭50克。
午点:梨汁糯米粥50克。
晚餐:猪肉、菠菜、馄饨50克;小萝卜丝汤。
(2)夏季:夏天,应注意多补充水分,多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主,可多食豆腐、豆浆等大豆制品。
推荐食谱:
早餐:牛奶葡萄干发糕25克;豆浆100克。
中餐:西红柿鱼丸汤;软饭50克。
午点:大米绿豆稀粥100克。
晚餐:鸡蛋黄瓜面片汤50克。
(3)秋季:秋天,小儿食欲一般来说较好,有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋,稍煮片刻,再放入少许香油及盐即可,营养丰富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮,待将熟时加入炒好的青菜末,饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子,拌馅时适量加入调料,以减少猪肝的腥味。
秋季天气转凉,小儿常易患腹泻,可将胡萝卜切成小块儿与小米一起煮熟食用,对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时,胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A,对小儿生长发育很有好处。
推荐食谱:
早餐:鸡蛋粥25克;枣泥牛奶发糕25克。
中餐:什锦饭50克;小白菜汤。
午点:胡萝卜小米粥50克。
晚餐:冬瓜肝泥卷50克;蛋花汤。
(4)冬季:1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季,北方天气寒冷,晒太阳机会大为减少,易引起维生素D缺乏,从而影响食物中钙质的吸收。上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质,特别是海带,每100克就可提供1177毫克的钙。牛奶中钙的含量虽不及海带,但其钙的利用率高达87%,因此也是补钙的好食物,其他含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品,可经常给小儿食用。
推荐食谱:
早餐:牛奶蛋羹25克;芝麻粥25克。
中餐:排骨汤焖海带丝;软饭50克。
午点:蒸白薯50~100克。
晚餐:白菜肉末挂面汤50克。
小儿生长发育特点
(1)小儿生长发育的特点就是增长迅速,但它却是一个连续的过程,尤其引人注目的是各年龄段生长发育的速率差异很大。例如婴儿期和青春期是生长发育最快的时期,就体格发育而言,通常是年龄越小,增长越快。
(2)身体的各系统器官发育并不平衡:表现为各系统发育的先后、快慢不同,例如出生后神经系发育较早而生殖系统发育较晚,淋巴系统发育先快而后回缩。
(3)生长发育的一般规律:遵循由上而下,由近到远,由粗到细,由低级到高级,由简单到复杂的规律。例如运动发育的规律是先抬头,后扩胸,再会坐、立、行,而从臂到手,从腿到脚的活动按照由近到远的规律,就像用手拿物品,先由手掌握持,以后发展到能以指摘取。小儿通常先学会画直线,进而能画圈,反映了由简单到复杂,而先学会观看和感觉事物,再发展到记忆、思维、分析判断则依旧遵循由低级到高级的规律。
(4)生长发育的个体差异,由于遗传、性别、环境、营养等方面的因素对小儿生长发育的影响,导致小儿在生长发育过程中存在个体差异。