书城养生小儿营养与用药知识问答
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第20章 矿物质的分类有哪些

矿物质包括常量元素和微量元素两大类。人体中含量大于0.01%的矿物质称为常量元素或宏量元素,其中含量较多的(>5克)为钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫7种;每天膳食需要量都在100毫克以上。人体中小于0.01%的矿物质称为微量元素,目前确认的必需微量元素包括铁、铜、锌、碘、锰、钼、钴、铬、镍、锡、钒、硅、氟和硒等。常量和微量元素在体内的分布极不均匀。例如,钙和磷绝大部分在骨和牙齿等硬组织中,铁集中在红细胞,碘集中在甲状腺,钼集中在脂肪组织,钴集中在造血器官,锌集中在肌肉组织。