据美国权威营养专家推荐，有利于人体保健的七大红色食物是：
（1）草莓——含丰富叶酸
健康价值：草莓富含叶酸，有益心脏健康，特别有益于育龄妇女，草莓还富含抗氧化剂维生素C。
食用方法：直接食用；吃谷类食品时可以加几个草莓；在脱脂牛奶或冰镇酸奶酪中加几个冻草莓。
（2）樱桃——膳食纤维的聚集体
健康价值：樱桃皮含有丰富的膳食纤维素。樱桃还富含抗氧化剂维生素C，以及降低血压的钾等矿物质。
食用方法：干樱桃制品可以和食物一起食用。
（3）西红柿——富含番茄红素
健康价值：西红柿富含番茄红素，可防止女性乳腺癌和男性前列腺癌。西红柿还富含钾和维生素C。
食用方法：西红柿的吃法较随意，但营养专家建议：西红柿最好熟吃。理由是：在烹饪过程中，番茄红素会大大提高。
（4）西瓜——心脏健康“大使”
健康价值：富含番茄红素，有益于心脏健康。番茄红素还可以防止前列腺癌等癌症及黄斑变性。多吃西瓜还有助于增强血管功能，降低中风危险。
食用方法：将西瓜作为饭后甜点，也可以作为夏季凉爽提神小吃。
（5）粉红色葡萄柚——抗氧化的“领军者”
健康价值：富含维生素C等抗氧化剂。在选择红色、粉红色或白色葡萄柚时，最好选择颜色深的，理由是：其中番茄红素较多。
食用方法：早餐中加入半个粉红色葡萄柚或一杯粉红色葡萄柚果汁。沙拉中也可以加入粉红色葡萄柚；粉红色葡萄柚罐头味道也不错。注意：在服药期间，食用粉红色葡萄柚一定要征求医生建议，因为该水果会影响某些药物的药效。
（6）红辣椒——富含维生素A
健康价值：富含维生素A，有益于皮肤、骨骼和牙齿健康。其维生素C含量与橘子相当。
食用方法：剁碎后加入沙拉、烧汤或作为炒菜配料。
（7）甜菜——富含花青素
健康价值：富含花青素、番茄红素和叶酸。
食用方法：在菜肴中配上甜菜，可以丰富颜色，也可以作为配菜或加入沙拉、烧汤或炖汤。