膳食与心血管病的形成和发展有密切关系。传染病是病从口入，心血管病也可以说是病从口入。研究发现，膳食平衡代谢失调是动脉粥样硬化的主要根源。从幼年时开始，就要养成良好的膳食习惯，要吃饱、吃好、吃得科学，切不可饮食无度，当然也不必机械地执行清规戒律。
食量因年龄和劳动强度不同而有所差异，总热量大体上有个合理的分配，一般按热量计算（不是按重量）：脂肪25%左右，蛋白质20%左右，碳水化合物55%左右。脂肪过多会出现肥胖，动脉易粥样硬化。
每日三餐均衡，不可一餐过饱，一餐不足，早餐不可不吃，晚餐不可过饱。那么吃什么呢？主食米面之外，适当搭配杂粮及豆类。瘦肉，每日200～300克，不吃或少吃肥肉，少吃动物内脏，但也不要绝对化，不时吃点肝是有益的，牛奶不限，正常人鸡蛋一天吃一个没问题。做菜用植物油，少用动物油。蔬菜水果经常吃，多吃有益，西红柿可以天天吃，但不要加糖太多。豆制品应经常吃，花生米、核桃仁等也可常吃。
此外，减盐、控酒、少喝含糖多的饮料，白开水和茶水最好。
动脉血管是血液流出心脏的通道，其管壁厚、肌肉多、富有弹性，能够承受高压，并随着心脏的跳动一张一缩，如果破裂，血液会喷射出来。