据《本草纲目》载，它“甘温、无毒，补中益气”。
“水果美丽物语”
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”；南瓜属葫芦科南瓜属，我国南瓜分布最广，嫩果、老果兼食南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。
“挑出来的健康”
1、用手指甲在南瓜上掐一下，就会有水渗出来。用食指沾水少许，与拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就说明南瓜是面的。
2、在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本产的南瓜比较起来，更甜、更松软，而且像胡萝卜素等维生素的含量，也比日本产的南瓜要高出许多。
3、此外，西洋南瓜外皮很坚硬，连指甲都无法刺入；购买时则应以颜色深绿、表皮没有损伤的较好，另外也要挑选较重的为佳。
4、而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。
5、此外，若南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差。
6、而若在秋冬以外的时间购买，就要选择藤茎枯干、脐眼附近有皱纹的会比较扎实味美。
“吃出来的美丽”
南瓜鲜菇鳕鱼脯
原料：
日本小南瓜1个，鳕鱼300克，鲜野山菌适量。
调料：
淀粉，盐，色拉油各适量，鲍汁，水淀粉，鸡油各适量。
制作方法：
1、日本小南瓜制成瓜盅，蒸熟作盛器；鲜野山菌洗净，焯水，加油炒熟。
2、鳕鱼取净肉切成大片，加盐腌制后拍粉炸熟。
3、调料勾芡淋油成芡汁。
4、野山菌放入南瓜盅内垫底，盖上鳕鱼片，浇上芡汁即可。
红色体验：
口感软糯甜香，南瓜味浓，为冬令佳点。
“美容招牌餐”
南瓜蒸百合
原料：
南瓜250克，百合100克，罐装红樱桃1粒。
调料：
白糖，盐，蜂蜜各适量。
制作方法：
1、南瓜改刀成菱形块；百合洗净。
2、南瓜、百合如图装盘，撒上调料，装饰红樱桃，上笼蒸熟即可。
红色体验：
南瓜要蒸酥烂，少放一些盐能提味。
南瓜海鲜烙
原料：
南瓜150克，海虾50克，带子50克，青蟹50克，黄瓜50克。
调料：
盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，色拉油各适量。
制作方法：
1、南瓜去皮，切丝；海虾取虾仁，青蟹取肉，海虾、青蟹、带子分别上浆待用。
2、黄瓜一半切片摆盘，一半切丁。
3、炒锅上火，放油烧热，把各种原料加盐、鸡精、胡椒粉调好味，撒上淀粉，放入锅中烙制成熟，装盘即可。
红色体验：
用于夏季伤暑心烦、身热，有一定疗效。
南瓜绿豆汤
原料/辅料：
老南瓜500克，绿豆100克，盐，白糖各少许。
制作方法：
1、绿豆洗净；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4、这时可放少许白糖或者盐（放糖或盐根据自己的喜好）。
5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。
美容智囊：
美容养颜，减肥食谱
“美颜小食”
南瓜派
原料/辅料：
甜派皮250克，南瓜350克，玉米面（黄）35克，鸡蛋50克，白砂糖65克，肉桂粉1克，盐1克。
制作方法：
1、将甜派皮擀成0.4厘米厚，放入派盘内整形后并用叉子戳洞，松弛约15分钟；2、将南瓜切成小块，放入蒸笼中蒸；3、趁热压成泥状，加入细砂糖拌匀后，再加入1个鸡蛋拌匀；4、与过筛的玉米粉、肉桂粉与盐拌匀即为南瓜馅；5、将南瓜馅倒入派皮中铺平；6、放入烤箱以180/200℃烘焙约20～25分钟即可。
美容智囊：
本品具有健脾和胃、祛风散寒、补中益气、止咳平喘之功效，适于脾气亏虚型哮喘者食用。
“美吃小贴士”
宜
常食南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。
常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。
男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。
南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化。
忌
脾胃湿热，胸脘胀闭者，不可食用。
禁忌食用放久而变质南瓜。
禁忌食用表皮已经溃烂的南瓜。
禁忌与羊肉同食。
气质腹胀者禁忌多食。
脚气、黄疸、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻等患者禁忌食用。
禁忌食用老南瓜皮。