原料
冬瓜250克，干贝、虾仁、猪肉各50克，香菇30克，胡萝卜20克。
调料
葱段15克，姜片10克，精盐1小匙，熟猪油5小匙。
1 胡萝卜去皮、洗净，切菱形片；冬瓜去皮、去瓤，洗净、切块。
2 放入加有少许精盐的沸水中煮3分钟，捞出沥水。
3 虾仁去沙线，洗净；猪肉洗净、沥水，切成小片。
4 香菇用温水泡透，去蒂、洗净，切成小块。
5 干贝放入碗中，加入清水上屉蒸20分钟，取出撕成丝。
6 锅中加入熟猪油烧热，下入猪肉片煸炒至变色。
7 添入适量清水烧沸，放入干贝丝和虾仁煮熟。
8 下入冬瓜块、香菇和胡萝卜片，转小火续煮3分钟。
9 加入精盐调好口味，撒上葱花，即可出锅装碗。