佬人与高棉人佬人是泰语族民族中人数居第二位的民族，约占全国人口的35%，多居住在北部、东北部以及与老挝交界的边境一带。佬人身材形似泰人；讲佬语，信佛教，从事农、牧业。大部分佬人是在16世纪后，尤其在18、19世纪时从湄公河东岸迁来，并融合入当地的泰人、高棉人、华侨和越侨。
在泰国境内的佬人分为两个支系：北部的一支——佬朋丹和佬朗；另一支则是泰—佬混血支。佬人主要种植稻谷。河谷地区种水稻，住上坡的则种旱稻，各户饲养数量不等的家禽家畜。许多佬人在采矿和林业部门工作。佬人与泰人无论在物质文化还是精神文化方面都极少有差别，因而有的书籍把佬人归为泰人的一支。不过，母系社会残余在佬人当中比泰人多，直到20世纪60年代尚有母系继承的残余存在：双亲死后房产、院落、菜园由小女儿继承。在食物上，佬人喜欢黏稻米；在服饰颜色上，北部的佬人喜欢用黑色的布料，而东北部的佬人则更喜欢穿色彩鲜艳的服饰。大多数的佬人信奉小乘佛教，但北部的佬人中也有人信奉大乘佛教。
高棉人主要分布在与老挝和柬埔寨接壤的泰国东北和东南数府。高棉人多数是在13世纪至16世纪从柬埔寨迁来的。目前，泰国境内有高棉人63万；山地高棉人60万。山地高棉人有“帅人”、“梭人”、“布鲁人”、“雅库人”等分支。他们虽然也称高棉人，但大部分是从老挝南部迁来的。山地高棉人最典型的是从事刀耕火种，种植旱稻、胡椒、烟草和南瓜，饲养家畜和家禽，此外还搞采集和狩猎。他们住的是干栏式房屋。高棉人讲柬埔寨语，从事农业，信奉佛教和天主教。
马来人马来人在泰国约有180万，主要分布在泰国南部。其中100多万人居住在泰国南部与马来西亚接壤的5个府，即宋卡、也拉、北大年、那拉特约和沙敦。
马来人经济以农业为主，种植水稻、可可、橡胶。沿海地区的马来人多从事海洋捕捞业，也有些人既搞捕捞又从事农耕。马来人的主食是米饭，喜吃鱼和水果，不吃猪肉。泰国马来人信奉伊斯兰教，他们的村寨与泰国其他少数民族的村寨不同的是有清真寺。在日常生活中，马来人还保留着伊斯兰教以前的信仰（萨满教）的残余。马来人结婚年龄都很早，男子一般在20岁，女子则在15—16岁。新娘、新郎不能是同一个村寨的，而且结婚要举行两个仪式，一个宗教仪式，一个世俗仪式，婚宴要在男女双方家各举行一次。结婚三天后才可过夫妻生活，结婚的头夜，新人之间要放三个枕头，并在枕头上放一灌满水的容器，第二天夜里撤掉盛水容器和一只枕头，第三天夜里再将枕头全部撤掉。这样做的目的，据说是为了让妻子习惯与丈夫一起生活，因为他们在此前从未谋面。
马来人集中的北大年、也拉、陶公、宋卡、沙敦五府历史上曾是一个独立、富裕的小国，叫北大年。它坐落于西方和远东国家航程必经的交叉点，早在18世纪就成为重要的商业港口，尤其是新加坡港未设立之前，北大年一直是印度和中国人在亚洲地区最重要的经贸点之一。1786年，暹罗宣布曼谷为首都后，先后5次出兵北大年，引起当地人民奋勇抵抗，结果这五场战争延续了46年，直到1832年才征服了北大年，从此它按战败国惯例向暹罗进贡。1902年暹罗正式宣布北大年为其领土的一部分，并把该地区划分为5个府。
直到今天，南部马来人问题仍是当代泰国民族关系中最为突出的问题。泰国政府在加大对伊斯兰极端势力军事打击的同时，也改变了原来的高压政策，对穆斯林马来人采取了一系列的安抚措施。如，在南部的政府机构中，为马来人增设了官职；同意开办私立伊斯兰学校；推进橡胶改植计划，帮助马来人农户增加收入；政府为修建清真寺提供资金；在政府部门工作的穆斯林，每年在伊斯兰传统节日都可享受休假，到麦加朝圣还可享受4个月的假期等。通过以上措施，南部马来人聚居地区的经济有了一定发展，马来人的生活水平有所提高。马来人反政府活动沉寂下来，但这些组织的一些成员仍不时在马来人中进行秘密的宣传活动。泰国政府在处理这一问题时也十分谨慎小心。
苗人泰国的苗族人约有10万人，分布在泰北和东北部的泰老、泰缅边境地带的山区，苗人村寨大都在海拔1200米以上的高山上。苗人分白苗、黑苗和花苗三种，但语言相同，属汉藏语系。根据泰国年鉴记载，苗人是在19世纪后期才开始迁入泰国的。
泰国苗族为父系氏族，男性长者为家长，有决定一切的权利。妇女地位的高低由年龄的大小和生育子女的多少而定。年老和生育过多子女的女性则受人尊敬。泰国苗族基本上实行一夫多妻制婚姻。未婚男女青年有恋爱和性的自由。男女双方若有爱意，由男方主动求婚，征求父母的同意后方可订婚和结婚。结婚前，男方向女方赠送聘礼。聘礼的轻重取决于新娘是否生育过孩子和生育孩子的数量。生育过孩子，特别是生育过几个孩子的新娘则得厚礼。若女方要求退婚，女方必须退还全部聘礼。苗族除了和瑶族通婚外，很少和外族通婚，并禁止家族成员之间和同一氏族之间成员结亲。选择妻子的条件是勤劳、能生育、会照料孩子和料理家务。男子通常娶比自己大几岁的女子为妻，年龄稍大的女子能多生育。寡妇有转房的习俗，即与亡夫的兄弟结婚。
在宗教信仰上，泰国的苗人大多数是神灵崇拜者，信奉“水”“火”“森林”“谷物”等多种神，并祭祀祖先。他们相信一切灾难都是恶魔作祟的结果，因而经常占卜、敬神。每个村寨一般都有一个男巫师。巫师主持各种宗教仪式，并具有与神灵世界联系和进行占卜的能力。苗族按传统习惯对死者进行木棺土葬。