配方：牛膝 20克 黄瓜 300克 猪瘦肉 100克 大蒜 20克 鸡蛋清1个 干淀粉25克 料酒10克 姜5克 葱10克盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补肝肾，清热和血，降血压。适用于肝肾亏损，烦热，高血压病等症。
制作：1.将牛膝洗净，润透，切段；黄瓜洗净，切3厘米见方的薄片；猪肉洗净，切3厘米见方的薄片，放入碗内，加入干淀粉、鸡蛋清抓匀；姜切片，葱切段；大蒜去皮，切片。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱、蒜爆香，下入猪肉炒变色，下入料酒、黄瓜、炒熟、加盐、鸡精即成。
食法：每日1次，佐餐食用。