配方：核桃仁 30克 枸杞 20克 莴苣 50克 鸡胸脯肉 250克黑木耳？水发？30克 料酒 10克 姜 5克 葱10克 盐 3克 鸡精2克 素油35克
功效：补肝肾，增脑力，润肠通便。适用于脑力衰退，智力低下，便秘，视物不清等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香，备用；枸杞洗净，去果柄，杂质；莴苣切成丁；姜切片，葱切段；鸡胸脯肉切丁；黑木耳用水发好，撕成瓣状。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入鸡胸脯肉丁、黑木耳、料酒、核桃仁、枸杞、莴苣丁、盐、鸡精，炒熟即成。