配方：芝麻油 30克 番茄 300克 鸡蛋 1个 姜 5克 葱 10克盐3克 鸡精3克 素油35克
功效：润肠通便，健胃消食。适用于肠燥便秘，口渴，食欲不振等症。
制作：1.将番茄洗净，切成薄片；鸡蛋打入碗中，划散；姜切片，葱切段。
2.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入鸡蛋，两面煎成金黄色，加水 800 毫升，烧沸，加入番茄、芝麻油、姜、葱、盐、鸡精即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
