书城养生绿豆的养生智慧
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第56章 绿豆山楂汤

材料

绿豆 100克

干山楂片 30克

冰糖 适量

制法

1 绿豆拣洗干净,用清水浸泡2小时。

2 汤锅上火,加入清水烧沸,下入绿豆和山楂片。

3 先用旺火烧沸,再转小火熬煮至绿豆熟烂。

4 加入冰糖,煮至溶化。

5 离火降温后,倒入碗中,即可食用。

大厨提示

如果没有山楂干,可用山楂酱或山楂卷代替。但所用比例有所不同,大致是绿豆和山楂卷、山楂酱分别是1:2和1:4;若没有提前浸泡绿豆,就用保温杯来泡,会有同样效果。

营养专家提示

这是用清热解暑的绿豆、健脾开胃的山楂和清凉败火的冰糖炖制而成的一款汤品,味道酸酸甜甜,营养丰富,能为人体提供大量的维生素C和丰富的钙质。在大热天里喝上一杯山楂绿豆汤,既清凉解暑、增进食欲,又有除脂降压、减肥的作用。