材料
绿豆 100克
凉瓜 1根
冰糖 适量
制法
1 绿豆放入清水盆中，搓洗干净，浸泡2个小时。
2 凉瓜洗净，从中间剖开，去除瓜瓤，切成薄片。
3 汤锅上火，添入适量清水，倒入绿豆。
4 用旺火烧沸后，下入凉瓜片。
5 转小火煮1 0分钟，加入冰糖，离火降温，取汁饮用。
大厨提示
煮绿豆时应先用旺火烧沸，再转小火煮制，这样煮出的绿豆汤清绿透亮。
营养专家提示
凉瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。凉瓜还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。配以绿豆，共具清热解毒之功。夏令常饮，防止中暑。