材料
绿豆 100克
西瓜皮 150克
柠檬皮 20克
蜂蜜 适量
制法
1 绿豆用清水洗净，浸泡2小时，备用。
2 西瓜皮洗净，削去红色瓜瓤，改刀切成小块。
3 柠檬皮洗净，擦去表面水分，用刀片去白色内膜。
4 锅中加入适量清水，下入瓜皮、绿豆和柠檬皮，用旺火烧沸。
5 转小火煮30分钟，过滤取汁，倒入碗中。
6 待温度降低后，加入蜂蜜调匀，即可饮用。
大厨提示
西瓜皮内红瓤要去净。表面的青皮有涩味，也可削去，但不可削掉瓜肉。为了保证此汁的清亮，最好不要用铁锅。
营养专家提示
绿豆是解暑佳品。西瓜皮可以补充皮肤水分，容易吸收。柠檬，用来开胃，尤其对肠胃不好的人，更可以起到一种养护作用。蜂蜜是营养价值高、气血双补的补品。这几种原料按比例调配出来的绿豆瓜皮果汁，有防暑、美容、开胃、补血、解酒的功效。