材料
西瓜皮 200克
绿豆 100克
白木耳 1朵
冰糖 适量
制法
1 绿豆去除杂质，洗净，放入清水中浸泡2小时。
2 西瓜皮洗净，刮除红肉，削去绿皮，切成小块。
3 白木耳用冷水泡涨，去除硬蒂，撕成小朵，洗净备用。
4 锅中加入适量清水，放入绿豆及白木耳煮沸，转小火煮至软烂。
5 加入西瓜皮及冰糖，续煮5分钟，即可出锅装碗。
大厨提示
此粥也可将西瓜皮榨汁，待粥成时加入；微黄色的银耳才是没有经过处理的，食用后才能起到保健作用。
营养专家提示
西瓜皮又名翠衣，能够清暑热，其清热除湿、利尿之功胜于西瓜。佐以白木耳、冰糖同绿豆煮粥，具有清血、解热、排毒的功效，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及斑点，并能消除青春痘。此粥最适合在夏季饮用，可预防因日晒所造成的斑点，同时有很好的瘦身效果。注意：腹泻时最好不要饮用。