材料
绿豆 150克
黄豆 50克
红糖 适量
制法
1 黄豆、绿豆分别清洗干净,用清水浸泡2小时。
2 锅内加入适量清水,下入绿豆和黄豆。
3 先用旺火煮沸,再转小火煮至豆子熟烂。
4 然后加入红糖调味,略煮即可出锅装碗。
大厨提示
绿豆和黄豆泡透来煮,既省时间,口感又好。一定要用小火煮制,豆子才会酥软,汤汁也不会减少太多。
营养专家提示
黄豆既是美味,又可防治疾病,是科学养生、延年益寿的上品。祖国医学认为,服食黄豆可令人长肌肤、益颜色、填精髓、增力气、补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品。具有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。绿豆则是人人皆知的夏季较好的解暑食品。两者搭配红糖煮粥,增强了清热凉血、消肿的作用。佐餐食用,对流行性腮腺炎有一定疗效。