材料
绿豆 100克
茯苓 15克
冰糖 30克
制法
1 绿豆放入清水中洗净，浸泡2小时。
2 茯苓放入碗中，用清水洗净，浸泡备用。
3 锅中加入适量清水，下入绿豆、茯苓，用旺火烧沸。
4 盖上锅盖，改用小火煮约30分钟。
5 加入冰糖稍煮片刻至冰糖溶化，过滤取汁即可。
大厨提示
茯苓以断面淡棕色、粉性足者为佳；此饮品要用小火煎煮。
营养专家提示
茯苓，味甘淡、性平。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，茯苓入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功效。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能。夏季气候炎热，宜清补之，选用茯苓搭配具有清热解暑的绿豆、冰糖煮汁饮用，能解暑生津、消食开胃。