[临床表现]
高血压患者可有头痛、眩晕、气急、疲劳、心悸、耳鸣等症状，但并不一定与血压水平相关，且常在患者得知患有高血压后才注意到。血压持久升高可导致心、脑、肾、血管等打靶器官损害。心脏由于长期负荷增加可造成心室肥厚、扩大，最终导致心力衰竭。长期高血压可导致脑的小动脉压力增加，血管壁薄弱地方形成微动脉瘤，如果血压骤然升高可引起破裂而致脑出血。
相宜
①要选择膳食纤维含量高的，如糙米、玉米、小米等，可以加速胆固醇的排出。
②膳食种类要丰富，主要以清淡为主，但是不要长期素食，那样对健康不利。
③含钾高的食物有降血压的功效，如芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。
④海藻类、菌类和水果含有丰富的维生素和矿物质元素，有利于脂类的代谢。
相忌
①应忌食红薯、干豆类等容易胀气的食物，以免使血压升高。
②应限制动物蛋白质的摄入。
③应少食腌、熏、卤、酱等钠含量较高的食物。
④应忌烟酒，烟中的尼古丁和酒中的乙醇能刺激心脏、加速心跳、收缩血管，从而使血压升高，还可导致动脉粥样硬化。
豆腐干炒芹菜
原料
豆干200克，芹菜100克，红甜菜50克，料酒2大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，香葱2根。
做法
1 豆干切片，芹菜切段，红甜菜切丝，香葱切碎。
2 将芹菜在沸水中煮2分钟左右捞出来，沥干。
3 锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入煸炒一会。
4 放入豆干、甜菜椒丝和精盐炒1分钟，加入精盐调味即可出锅。