书城养生骨质疏松症:食疗食谱
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第43章 赤小豆煮鳜鱼

配方:赤小豆 50克 鳜鱼?大头鱼?1尾?500克?料酒 10克姜5克 葱10克 盐 3克 鸡精3克 鸡油 30克 胡椒粉3克

功效:补气血,益脾胃,抗骨折。适用于虚劳羸瘦,肠风泻血,骨折,骨质疏松等症。

制作:1.将赤小豆去泥沙,洗净;鳜鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂,洗净;姜切片,葱切段。

2.将赤小豆放入炖锅内,加入清水 2500 毫升,再加入姜、葱,置武火烧沸,再用文火煮 25 分钟,加入鳜鱼、料酒,煮熟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。