配方：芡实 30 克 猪肝 300 克 青菜叶 50 克 料酒 10 克姜 5 克 葱 10 克 盐 3 克 鸡精 3 克 鸡油 30 克 胡椒粉 3 克
功效：补肝明目，补肾固精，抗骨质疏松。适用于血虚、萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气，骨折，腿抽筋，骨质疏松等症。
制作：1.将芡实去杂质，洗净；猪肝洗净，切 3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段；青菜叶洗净，切4厘米长的段。
2.将芡实、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水 1200毫升，置武火烧沸，再用文火煮 30分钟，加入猪肝，煮熟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。