1.巨人部落——真菌家族
真菌在微生物世界中可以称得上是个“巨人”家族。真菌的个头较大，大部分真菌用肉眼就可以看到，只有少部分真菌需要靠显微镜才能看到。这个“巨人”家族里的成员，现在知道的有五万多种，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的大气里，家具、衣服上常常发现长了霉，我们做酱，豆豉用的曲霉菌和毛霉菌，发面、酿制啤酒用的酵母菌等等，都是真菌。就连人们爱吃的蘑菇、木耳，也都是真菌大家族的成员。
在认识和利用真菌方面，我国有着悠久的历史。根据历史文献记载，早在2000多年前，蘑菇、木耳等真菌已成为我国人民所喜爱的食品，茯苓、灵芝也早已成为广泛应用的重要的药材。在距今1300多年前的唐朝，就有了关于栽培食用菌的记载。根据日本江户时代的《温故斋王端编》一书的记载，日本的香菇栽培技术就是从中国流传过去的。草菇栽培技术也是从中国流传出去的。早些年经华侨先带到了当时的马来西亚，后又在东南亚和北非一代广泛传播和种植，结果，草菇成了热带和亚热带地区备受人们钟爱的蔬菜品种，在国外获得了“中国菇”的美称。这些都是我国人民对食用菌栽培技术所做的巨大贡献。
2.蘑菇也是一种菌
雨后，一道绚丽的彩虹挂在天边，小朋友们手拉着手儿采蘑菇去！草丛里，小树林里，这儿瞧瞧、那儿看看，这儿一丛，那儿一簇，小朋友们争先恐后采蘑忙。
蘑菇、香菇、草菇、平菇、金针菇、木耳、银耳等都可食用，是一类营养丰富、味美可口的真菌，也都是常见的食用菌。
说到蘑菇，这里还流传着一个有趣的小故事。法国著名小说家大仲马曾经到德国去旅行。有一天晚上，正下着大雨，他忽然想要吃蘑菇，便冒着雨跑到饭店里。他一时想不起德文中的蘑菇该怎么写，便在纸上画了一只蘑菇，侍者误会了他的意思，以为他是要借伞出去，于是便急忙给他找了一把伞，使大仲马啼笑皆非。
的的确确，蘑菇的形状很像是一把撑开的伞，那小小的伞盖下，还呈放射状排列着一层像伞骨子似的“菌褶”呢！
3.益心健脑好宝贝——灵芝
在众多的真菌中，灵芝是最令人称道的了。灵芝是一种真菌，属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科的灵芝属，多么拗口的一段描述！但是，在浩瀚无涯的生物界，你如果想知道一种生物的“地址”，想去生物世界“拜访拜访”它们，一定要弄清楚它们的省、市、区、县，问清楚它们的住址。
说到灵芝安家之所在，还是有一些规律可循的，灵芝喜欢把家安在栎树或其他阔叶树树干的基部、根部或枝干部。而且，它总是撑着个半圆形或肾形的红褐色泛着油漆光泽的伞等着你，那伞的干挺怪，不在正中，看着怪可笑的。你笑它可不会笑，它会“一本正经地介绍”它们的家史，并引经据典地告诉你它有多重要：《神农本草经》说灵芝有“益心气、安精魂、补肝益气、竖筋骨、好颜色”等功效。近些年来，现代医学也惊叹它的价值，它能用于健脑、医治神经衰弱、消化不良、慢性肝炎，对调节血压、防止血管硬化也有一定的效能。最近，它又被奉为滋补强壮剂，有“扶正固本”作用。
4.滋补佳品——猴头菇
猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平、味甘，能利五脏、滋补、助消化、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良、胃溃疡、食道癌、十二指肠溃疡、胃癌等消化系统疾病。猴头菇生长在柞树干上，是蘑菇的一个种类。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，干燥后变为黄褐色，形状好似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菇是一种著名的食品，有山珍猴头、海味燕窝之说。内蒙古自治区大兴安岭林区是猴头菇的主要产区。
猴头菇中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，也是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它可以延缓人体衰老，提高机体免疫功能。把它蒸煮后在睡觉前食用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用。
有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。