肌肤体型美是无数爱美女性的追求。但从皮肤健康美丽这一角度来说，白嫩红润的皮肤才是最好的。这其中，脂肪充当了重要角色。因为皮下脂肪可使皮肤光滑细腻，充满弹性。人们通常把如婴儿般美丽的皮肤形容做“白里透红”，要知道，那其中脂肪功不可没！从体形健美的这一角度来说，适当摄入脂肪，对女性有着重要的意义。因为当少女进入青春发育期时，首先需要储备适量的脂肪，以调节内分泌系统，只有胸、臀等部位含脂量增加，才能构成女性特有的三围。在女性一生中的其他时期，也需要脂肪的帮助来维持“S”形的曲线美。显然，一个乳房干瘪、臀部瘦削的“搓衣板”形女性，再怎么苗条，也不可能算达到健美的标准。况且容貌的光彩和身体的曲线之美为大多数人所青睐，就是在艺术作品中也已体现到了这种对丰腴之美的追求，比如古希腊人和文艺复兴时代就崇尚女性丰满之美，并且体现在许多美术作品中。而体内脂肪的储存，有赖于饮食中脂肪的摄取。由此可见脂肪与女性肌肤体型美密不可分。但肥胖者由于体内脂肪已经太多，应该如何适当补充脂类呢？
忌脂肪摄入过量
单位脂肪产热相对蛋白质和糖来说最多，是糖类食物的2倍之多，所以减肥者应限制摄入过多的脂肪。首先要控制烹调油的用量，每日用烹调油10～20克左右。同时还要控制油脂肥厚的食物，如烤鸭、炸鸡、红烧肉、扣肉等。对一些含脂肪过多的食物，如花生、核桃、芝麻以及各种动物油、奶油和油炸的食物，也应加以节制。
忌脂肪摄入不足
减肥者虽然应控制脂肪的过量摄入，但同时也要防止脂肪的摄入不足。因为有的中老年人受“有钱难买老来瘦”观念的影响，长年坚持素食，结果不但委屈了自己，健康还常常不如人意。其实，脂肪虽然与动脉硬化、冠心病、肥胖症有关，但脂肪作为人体的三大主要营养素之一，老年人不仅不可缺乏，还必须补足。这是为什么呢？营养学家分析说高脂肪膳食，特别是含饱和脂肪酸及胆固醇较多的动物性脂肪高的膳食，确是引起高脂血症、冠心病、肥胖、糖尿病、癌症等多种疾病的重要因素，但关键在于摄取量的适当与否。
从营养学观点来看，正常人每天要从饮食中获取适量的脂肪，对于健康极为重要，因为脂肪中含有必需脂肪酸、脂溶性维生素。减肥者只有科学、适量摄取脂肪才能从根本上保证健康，那种禁脂和过量食用脂肪的做法都是错误的。
爱心提示有些人身体之所以肥胖，并不是单一的营养积累，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为热量的营养素。只有当人们身体中的热量得以释放时脂肪才能随之减少。而体内脂肪在转化成各种热量的过程中，需要多种营养参与。这些营养素包括维生素B2、维生素B6及烟酸。富含这些营养素的食物往往是减肥者不愿问津的奶类、各种豆制品、花生、蛋及动物肝脏和肉。如果缺乏这类营养食品，体内的脂肪就不易转化为热量，从而使体内脂肪积蓄以致肥胖。