书城养生轻松减肥生活宜忌
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第17章 轻松喝汤,快速减肥

汤羹是以肉、蛋、奶、海味品等原料为主,加入药物熬煮成较浓稠的汤液。这种汤羹是具有特殊疗效的食品。它既有药物汤剂的优点,又无损伤脾胃之弊端,还能补益气血,扶脾益胃。汤羹质地稀软,糜烂,加工时间长,水分多,有利于在体内的吸收。汤、羹基本属于同一种烹调方法,区别在于汤大多不勾芡,而羹大多勾芡。在我国大部分地区都有喝汤、羹的习惯。不同的是,有的饭前喝,有的饭后喝。但用于调养的汤羹又不同于一般的汤羹,需要根据减肥者的症状,依据药物的性能特点、进行配方,需要依据汤羹配料特点进行灵活操作。为减肥者提供的汤羹常用方,在使用前最好先与自己的病症对照,以提高疗效。经过多年的观察,此类汤羹方宜于绝大多数的减肥者。

冬瓜减肥汤

“配料”

冬瓜500克,麻油、味精适量。

“制法”

将冬瓜洗净,去皮切块,入锅中加水熬汤,加麻油、味精调味。

“用法”

早晚餐温热服食。每日1剂,连服数天。

“功效”

此汤有利水、消肿、减肥之功。适用于急性肾炎水肿、肥胖症伴有水肿者。

冬瓜鲤鱼汤

“配料”

冬瓜1000克,鲤鱼1条,各配料适量。

“制法”

冬瓜去皮、瓤,洗净切片,鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,下油锅煎至金黄色,去腥。锅中加入适量清水,下料酒、盐、白糖、姜熬至半熟,加入冬瓜熬烂,胡椒粉调味。

“用法”

早晚餐温热服食。每日1剂,连服数天。

“功效”

清热,利水,减肥。

鲤鱼减肥汤

“配料”

鲤鱼500克。酒、盐、生姜各适量。

“制法”

鲤鱼洗净,去鳃及内脏,滚水汆烫。水烧开,放入鱼、姜及其他调味料,转小火煮15分钟(视鱼大小而定)至鱼熟。

“用法”

早晚餐温热服食。每日1剂,连服数天。

“功效”

利水,减肥。鲤鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质,以及各类维生素。鲤鱼汤热量低,且可帮助促进乳汁分泌,宜于产后肥胖的的食用。

荷叶减肥汤

“配料”

新鲜荷叶1张,冰糖适量。

“制法”

鲜荷叶加水适量熬汤后加入适量冰糖即可。

“用法”

供早晚餐,温热食用。

“功效”

清暑利湿,升发清阳,降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

海带减肥汤

“配料”

海带20克,紫菜10克,冬瓜皮30克,西瓜皮50克,盐少许。

“制法”

将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中,加清水适量,盛入碗中或汤盆中即成。

“用法”

可饮汤食海带、紫菜,在午餐饭前食用为宜。

“功效”

降脂减肥。此汤清淡,有海鲜味。

海带豆腐汤

“配料”

豆腐3块,水发海带100克。酱油、精盐、味精、香油、花生油、葱花、水淀粉各适量。

“制法”

将豆腐切成小方丁,海带切丝待用。将汤锅置火上,放入花生油烧热,下入葱花炝锅,烹酱油,放精盐,加入清水、豆腐丁、海带丝,待汤开后,加味精,用水淀粉勾稀芡,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。

“用法”

可饮汤食海带,在午餐饭前饮用为宜。

“功效”

降脂减肥。此汤清淡,宜于减肥者饮用。

爱心提示

从食品成分表看,在海带的热量单位栏没有数字记录。但这并不意味着是零,因为占海带组成部分约一半的矿类叫做藻朊酸或甘露糖醇,都是热量低的糖类,只是它的热量非常小。海带还含有蛋白质和脂肪,只是其含量有限,两者加在一起的营养价值仍很低。但对于想严格控制热量摄取、正在减肥的人来说,倒是一种好食品。海带对缓和便秘有效,因为它能刺激肠壁,使在肠道迅速畅通,而且海带的味道鲜美,所以生活中利用这种低热量的海带减肥是可取的。海带还含有甜菜碱和海带氨酸,前者能阻碍胆固醇吸收,后者能起到降血压的作用。