人口专家估计,到21世纪中叶,人类平均寿命将达80~90岁,活过百岁不是梦。人类寿命的延长,将会使“老年”的概念重新加以界定。然而,我国人口老龄化将日趋严重,慢性非传染性疾病对健康的威胁也将更为突出,今后10~20年,是中国改善国民营养与健康,提高全民族人口素质的战略时期。所以,要抓住机遇,普及饮食与健康知识,适时干预吃出健康的新的理念、新的观点、新的知识、新的方法,从而达到预防疾病,提高人口素质之目的。这样做,将会事半功倍。否则,不仅要影响几代人的健康素质,也会因不堪重负的疾病负担,消耗社会经济发展的成果。
新版《中国居民膳食指南》以先进的科学证据为基础,密切联系我国居民膳食营养的实际,建议居民选择平衡膳食,注意食品卫生与安全,进行适当的身体活动,保持健康体重。这对各年龄段的居民摄取合理营养,避免由于不合理的膳食带来疾病,具有普遍的指导意义。
一日三餐该怎么吃?怎样才能吃出健康,远离因吃得不当而患慢性病的风险?养生之道,莫先于吃,饮食中的营养构成对人类寿命的长与短有极大的影响。明代大医药学家李时珍曾说过一句名言“饮食者,人之命脉也。”这是千真万确的。然而,饮食养生要讲究方式,还要真正懂得吃的科学方式。如今营养学界有一句很热门的言论,叫做“会吃的人才能健康长寿”。《一日三餐100问》正是一本用问答形式撰写成的科普通俗读物,它将告诉你欲得健康长寿,一日三餐该怎么吃的饮食科学道理及吃出健康的方法与秘诀。