40岁女人美丽的大敌就是身材发胖，一些女人为此费尽心思：吃减肥药，怕反弹；做运动，没时间……其实，40岁的女人要维持姣好身材，只要通过健康饮食就可以做到。
发胖其实是因为摄入的热量多过了需求，因此控制饮食就成为最佳减肥之道。塑身专家为广大女性提供了一种饮食减肥法，总共有九项要点须坚持做到：
（1）早餐吃得像皇帝，午餐吃得像绅士，晚餐吃得像乞丐
据美国生理学家研究报告指出，人体的新陈代谢率是上午优于下午，下午大于晚上，换言之，晚上吃的多较容易“发福”，故不吃早餐并不会对减肥有益，而且早餐是一天的能量来源，是非吃不可的！
（2）多吃粗粮
香甜的白米饭是中国人惯吃的主食，但白米在加工过程中，会碾除富含纤维和维生素的糠和胚芽，所以吃白米饭只能摄取到热量，却得不到营养。
因此，40岁的女人最好能改变饮食习惯，以糙米、全麦制品等粗糙食物替代精制的白米，这样不仅能吃到更多营养素，膳食纤维还可以预防便秘、大肠癌、心血管疾病，对想减肥的人也是好处多多。
（3）口味要尽量清淡、饮食少盐
虽然生菜沙拉、水煮青菜的确是减肥者理想的食物，但若淋在上面的是厚厚的一层沙拉酱、肉末、酱油，那减肥大计可就完全失败了。因为凡油、盐、糖、味精等调味料，皆含高热量。如果你是习惯吃重口味的人，其实可以另外选择富含葱、姜、大蒜、胡椒等天然香辛料的食物，这样既能让食物味道更鲜美，也更有益健康。
（4）饭前先喝一碗汤或一杯开水控制食量
吃饭时，你是否习惯将最爱吃的食物留到最后慢慢品尝？即使吃得很饱了，还是不忘来碗热汤？其实，这些错误的小习惯，就是让你瘦不下来的原因！饭后喝汤，容易使人吃得太撑，且会冲淡胃液、影响消化；喜欢吃的食物留到最后，则会悄悄地增加你的进食量。想要瘦身成功的人，最好开始改变进食的习惯，饭前先喝一小碗清汤或一杯开水垫垫底，有喜欢吃的食物就先别客气，养成了这样的饮食习惯，便能在无形中达到减量饮食的效果。
（5）拖延进餐时间
愈要费工夫去剔骨、拣刺的食物，就愈能拖延你的进食时间，满足你的咀嚼欲望，提早出现饱腹的感觉。
（6）食物至少咀嚼10～20次才吞咽
瘦身的聪明用餐法，应是尽量拉长用餐时间（一餐至少花20分钟以上），更重要的是要细嚼慢咽，每口都至少要咀嚼10～20下，这样既可提早产生饱腹感，也能减轻胃的负担。
（7）吃到八分饱
吃饭只吃八分饱，这是许多长寿者的养生秘方，对于时时不忘减肥的广大女性，“八分饱”更是比计算卡路里更方便有效的法则，因为如果过度限制热量摄取，往往会令人饿得半途而废，但若选择有营养的食物吃到八分饱，则不仅不会让人觉得饿，且还能自然地每天至少减去约500kcal的热量哦！
（8）未到饭点感觉饥饿时可吃零热量小零食
有些女性喜欢在两餐之间吃些零食，如果你正在减肥，还是少吃为妙。如果实在太饿，实在很想吃东西，那就吃吧！吃点没有热量、超低热量的食物，例如高纤饼干、果冻，这些都是可以马上满足食欲，吃进肚子里又能占满胃部空间，同时热量又超低的减肥好帮手。
（9）多喝水
多喝水会瘦，这是每个减肥的人都赞同的一个方法，不过可不是随便多喝水就会瘦，你还要选对时间喝，而且喝对水，否则只会发生水肿现象。专家建议其中一个绝佳的喝水减肥时间，就是肚子饿、想吃东西的时候。喝什么水也是一种学问，一般来说白开水、偏碱性的苏打水，或是最近很走俏的气泡水，都很适合喝水充饥时饮用，控制食欲的效果又快又好。
需要注意的是身体肥胖的40岁女人往往在决定减肥后总想“一夜之间恢复年轻时的苗条身材”，这种急功近利的思想结果只能导致事与愿违。
40岁的女人在减肥时一定要基于个人自身的实际情况，切不可盲目“好高骛远”。否则只会使“减肥大计”以失败告终。