第一，忌喜喝新茶。由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
第二，忌喝头遍茶。由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
第三，忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加之吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
第四，忌饭后立即喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后1小时再喝茶。
第五，发烧时忌喝茶。茶叶中的咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
第六，肝脏病人忌饮茶。茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会损害肝脏组织。
第七，神经衰弱慎饮茶。茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮1次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不能饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
第八，孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对在母腹中的胎儿成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或尽量不喝茶。
第九，妇女哺乳期不宜饮浓茶。哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
第十，溃疡病患者慎饮茶。茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃黏膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
第十一，营养不良忌饮茶。茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
第十二，醉酒慎饮茶。茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
第十三，慎用茶水服药。药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣酸、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，对恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时也不宜喝茶，也有一定的道理。
第十四，贫血患者忌饮茶。茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的综合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
第十五，尿结石患者忌饮茶。尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。