1.蔬菜中的抗癌之王 美国癌症研究机构曾报道：十字花科蔬菜是最佳的防癌食物，能有效预防喉癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌。美国纽约激素研究所的科学家发现，常吃白菜的妇女，乳腺癌的发病率比不吃白菜或少吃白菜的妇女低得多。
2.生吃甘蓝可防膀胱癌 美国研究人员曾表示，多吃甘蓝或卷心菜等十字花科蔬菜能降低患膀胱癌的几率，但最好生吃。
研究人员调查了275名膀胱癌患者和825名健康人，重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫化氰酸盐。结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率减少73%；无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。但研究者也发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果。甘蓝所含的化合物有可能从膀胱内部保护膀胱。专家说：“膀胱就像一个贮藏袋，膀胱癌大多发生于膀胱内部的上皮细胞层，这一层直接与尿液接触，时刻面临尿液中有毒物质的侵蚀。”
3.芥蓝比菜心抗癌力强 芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。最为重要的是芥蓝中含有丰富的硫化葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对皮肤和养颜也有益。由于芥蓝中硫化葡萄糖苷含量高，这是菜心所没有的优势，因此芥蓝抗癌抗氧化效果更好。
4.西红柿、菜花同吃可防前列腺癌 美国研究人员发现，同时食用西红柿和椰菜花（又名绿菜花）这两种被认为具有防癌效果的食物，预防前列腺癌的效果比单独食用其中一种更好。
科学家认为，西红柿中的番茄红素能抑制雄激素分泌，对预防前列腺癌有效，而椰菜花中也含有抑制癌细胞生长的化学物质。
研究人员建议，对于那些处于观察期并等待接受化、放疗的老年前列腺癌症患者来说，应该考虑他们的日常食谱中经常同食西红柿和椰菜花。而未患病的成年男性也可用此方法预防前列腺癌。
5.花椰菜能降低肺癌发生率 美国癌症协会第七次年度国际大会提交的数据显示，花椰菜和其他十字花科蔬菜可以降低烟民患癌症的几率。专家说，在大量的研究中，十字花科蔬菜一直被认为具有保护作用，但这是第一次针对吸烟者的综合研究。研究发现，在所有的烟民中，食用十字花科蔬菜者可以降低患癌症的几率，该几率取决于食用蔬菜的类型、吸烟持续的时间及强度。如在当前的吸烟者中，仅仅生食十字花科蔬菜同降低肺癌的几率有关，而在食用普通蔬菜和水果的烟民身上，没有发现明显的结果。同时，研究人员发现，那些具有小细胞癌的病人患肺癌的几率下降得最多。
6.茶树菇抗癌效果好 茶树菇不光味道鲜美，还是一种高蛋白、低脂肪、无污染、无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。在民间，它甚至被称为“神菇”。茶树菇最突出的保健功效莫过于它强大的抗癌能力了。茶树菇味道鲜美，而且具有滋阴壮阳、美容保健的功效。中医学认为，其性味甘温、无毒，有健脾止泻的功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，还可抗衰老、降低胆固醇和辅助治疗遗尿。
7.吃豌豆降低癌症风险 研究者在试验刚开始时和第6个月、第12个月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织样本，每种基因的表达方式采用了芯片技术进行了测定。研究显示：常吃豌豆的男性，在基因表达方式上发生了很多改变，这些变化降低了患前列腺癌的风险。
这项最新的研究显示，饮食中包含十字花科蔬菜（豌豆是十字花科蔬菜中的代表性蔬菜），会对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能改变细胞的信号通道，使癌细胞核发生变化。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝、菜花、卷心菜、芝麻、豆瓣、萝卜、山葵和芥末等。
8.萝卜防癌又养生 萝卜又名莱菔、罗菔。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可做泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。
萝卜含有的维生素B2及钙、磷、铁等矿物质都超过柑橘、苹果、梨、桃等水果；萝卜的糖类和维生素尤其是维生素C的含量，比一般蔬菜、水果都高，每100克萝卜含维生素C 33毫克，比桃、梨高5～8倍；萝卜含有的淀粉酶和氧化酶，也有助于消化和吸收。
萝卜含有防癌物质即木质素，以及酶、维生素C和粗纤维。木质素可加强淋巴细胞的产生，增强人体巨噬细胞的活力。淋巴细胞是人体用来抵抗疾病及癌的主要防御者之一，巨噬细胞能吞噬和遏制癌细胞。酶和维生素C可分解致癌物——亚硝胺，使亚硝胺失去致癌能力。酶和维生素C具有快速、有效中和亚硝胺的作用，当亚硝胺盐进入胃内时，如果有维生素C和酶的存在，就不会生成致癌物质——亚硝基胺。萝卜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，有利于大便通畅，能及时将逗留肠道的致癌物排出体外，有效地预防直肠癌和结肠癌。
9.白萝卜具有抗病毒、抗癌功效
（1）白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠道停留时间，可预防结肠癌和直肠癌。
（2）近年来，通过动物实验，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂注射到小白鼠体内，其体内的恶性肿瘤缩小50%～60%。
（3）白萝卜中含有的芥子油，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。
10.多吃蘑菇防肝癌 研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。
补硒最好的食品当数蘑菇。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身材轻盈苗条。