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第39章 扶衰仙凤酒

源自《万病回春》

材料选配

雌鸡1只(约1000克)

姜片5克

红枣150克

黄酒2000毫升

制法

将雌鸡宰杀,治净,切成大块,焯水后同姜片、红枣一起放入容器中,添入黄酒封口。上笼蒸5小时以上,取出置于凉水中浸1日,便可取清酒服用。

服法

每日饮酒,食鸡、枣,随意空腹服用。

温馨小贴士

最好选用未产蛋的雌鸡。雌鸡剁块后,必须进行焯水处理,以彻底去除污末,保证酒的清澈。

宜忌

适合诸虚百损、身体羸弱、倦怠无力者服用;凡有发热,口渴、烦躁、腹满痛、便秘、小便短赤等实证者不宜。

功效

雌鸡在《日华子本草》记载,有“安心定志,治血邪,破心中宿血及痈疽排脓,补心血,补产后虚羸,益色助气”的作用。其与温中健胃的生姜、补脾益胃的红枣合黄酒煮,补虚扶羸之效力非常显著。