书城养生冠心病食疗谱(美食与保健)
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第2章 冠心病痰瘀闭阻型食疗谱

瓜蒌薤白半夏汤

【材料】瓜蒌皮12克,薤白9克,半夏12克,黄酒250毫升。

冠心病食疗药膳

美食与保健

【操作】将以上三味,加黄酒,再加水250毫升,文火微沸煎至300毫升,去渣。一日三次,每次50毫升温服。

【功效】瓜蒌皮能化痰宽胸;薤白为小根蒜地下鳞茎,亦食亦药具有通阳散结作用;半夏有燥湿化痰、消痞散结作用;黄酒温通血脉。以上各昧相互配伍,可达到通阳散结、祛痰宽胸功能。心、胃疼痛,胸满并伴有消化道症状,痰浊较盛者用此方为宜。

茯苓米粉糊

【材料】茯苓细粉、米粉、山楂细末,槟榔细末,白糖粉各等量加水适量。

【操作】调成糊状,蒸熟,常食。

【功效】

行气导滞,理脾化瘀。适用于痰浊内阻之冠心病患者。

玉米饭

【材料】玉米100克。

【操作】将玉米打碎,加水煮成饭即成。当主食吃每天吃一顿。

【功效】解油化腻。适用于痰浊盛肥胖的冠心病患者。

萝卜饼

【材料】白萝卜250克,牛肉100克,面粉250克,生姜、葱、食盐、花生油各适量。

【操作】将萝卜切成细丝,用花生油煸炒至五成熟:将肉剁成绒,加姜、葱、萝卜丝、盐做成馅;擀面成薄片,将馅填入,做成馅饼,入油锅中烙熟即成。当早点或点心食用。

【功效】理气化痰。适宜于痰浊阻脉之冠心病患者。

薤白山楂粥

【材料】薤白10克,山楂15克(鲜者均加倍)。

【操作】两者洗净,与粳米100克同煮为粥;日服1~2次。

【功效】行气化浊,温阳通脉。

适用于痰浊内阻,胸阳不振之冠心病患者。

萝卜粥

【材料】生白萝卜100克,粳米50克。

【操作】将萝卜洗净切片,与粳米煮粥。可作早、晚餐食用。

【功效】化痰降浊。适用于高脂血症,痰浊滞脉之冠心病者。

橘皮粥

【材料】橘皮15~20克,粳米50克。

【操作】先煎橘皮,去渣取药汁与粳米煮成粥;或将橘皮研末,每用6克调入煮沸的稀粥中,再同煮成粥。可供早、晚餐热食。

【功效】顺气化痰,宽胸开痹。

薤白橘皮粥

【材料】薤白15克,葱白25克,橘皮108,粳米150克。

【操作】加水先煮粳米,葱白、橘皮切细,同薤白一并放入,以盐、芝麻油或花生油调味,分2~3次吃。

【功效】本方以薤白、葱白通阳宽胸,橘皮化痰理气。

菖蒲炖猪心

【材料】石菖蒲30克,猪心1个。

【操作】

石菖蒲研细末,猪心切片,放沙锅中加水适量煮熟。每次以石菖蒲3~6克拌猪心,空腹食。每日1~2次,忌铁器。

【功效】芳香化浊,理脾化痰。适用于痰浊内阻之冠心病患者。

三仁汤

【材料】

栝楼仁10克,薏苡仁20克,冬瓜仁30克。

【操作】

共煎汤,分早晚二次服用。

【功效】本方具有豁痰化浊、通阳开结之功效。

瓜蒌莱菔子粥

【材料】全瓜蒌20克,莱菔子15克,白米50克。

【操作】先水煎瓜蒌、莱菔子取汁去渣,以汁煮米为粥。临睡前空腹服食。

【功效】活血化瘀,涤痰通络。

山楂扁豆汤

【材料】山楂30克,白扁豆20克,韭菜30克,红糖40克。

【操作】将前二味加水煮熟,加韭菜烫熟,用红糖调味服食每天1剂,疗程不限。

【功效】芳香化浊,理脾化痰。适用于脾虚痰浊内阻之冠心病患者。

木耳猪肉汤

【材料】黑木耳6克,猪瘦肉50克,佛手9克,薏米20克。

【操作】共煮汤饮。每天1次,疗程不限。

【功效】芳香化浊,理脾化痰。用于痰浊内阻之冠心病患者。

泽泻芥菜汤

【材料】泽泻50克,芥菜10克,白萝卜100克。

【操作】先将泽泻、芥菜水煎2次,去渣取混合煎液200毫升;萝卜切片与煎液煮成汤,加姜粒、葱花、食盐少许即成。可佐餐吃萝卜喝汤。

【功效】化痰涤浊。适用于痰浊痹阻心脉之冠心病心绞痛。

蚯蚓炒鸡子白

【材料】蚯蚓3~5克,鸡蛋3~4枚。

【操作】

将活蚯蚓先放盆内2~3天,使其排出体内泥垢,剖开洗净,切段,将鸡蛋清与蚯蚓同炒,盐调味。佐餐食用,3~5日为1个疗程。

【功效】涤痰化瘀,活血通络。

瓜蒌薤白酒

【材料】瓜蒌30克,薤白20克,糯米酒150克。

制法:将瓜蒌捣碎与薤白同人沙锅,加入糯米酒和水适量,煮取150毫升,去渣。

【操作】

发作时即服50毫升,平时每日1剂,每日分3次饭前服。连服1周以上。

【功效】瓜蒌宽胸化痰,配薤白涤浊下气,温阳通脉,糯米酒养心活血以助药力。三味合用共起化痰涤浊,开痹通脉之功效。本方原是张仲景《金匮要略》治胸痹的主方。中药瓜蒌与食物薤白、糯米酒调配而成瓜蒌薤白白酒汤,本身就属于药膳。现代研究证实,瓜蒌有降血脂,增强冠状动脉血流量的作用,可改善心肌缺血缺氧,因而是治冠心病心绞痛的主药。适应证:适用于痰浊阻脉之冠心病心绞痛。

瓜蒌薤白茶

【材料】瓜蒌仁、薤白各8克,半夏4克。

【操作】

将上药按比例加10倍量,研成粗末,每次取20~40克,放入热水瓶中,冲入半瓶沸水、10毫升绍兴黄酒,盖闷10~20分钟后,即可饮用。每日1剂,代茶饮服,1日内饮完。连服数日。

【功效】宽胸化痰,通阳散瘀。

芥菜粥

【材料】芥菜头数个,大米适量。

【操作】芥菜同米煮粥,温热食用。

【功效】

温中利气、宣痹祛痰之功,用于痰浊壅塞者。

泽泻膏

【材料】泽泻500克,炼蜜250克。

【操作】泽泻加水煎熬,去渣,加炼蜜收膏,每服2匙,日服2次。

【功效】本方具有祛湿降浊之效,用于痰浊壅塞者。

荷叶菖蒲饮

【材料】

荷叶10克,石菖蒲20克,延胡索10克,红糖少许。

【操作】

加水适量,先煎延胡索20分钟,再入荷叶、石菖蒲共煎15分钟,取汁200毫升,分2~3次服,服时加少许红糖调味。每日1剂,连服7~10天。

【功效】

辟浊涤痰,祛瘀止痛。方中荷叶芬芳化浊,醒神清目;石菖蒲辟秽开窍,化痰宁心;延胡索活血化瘀,行气止痛;红糖调味,且含有大量铬离子,对冠心病患者有益。诸药合而起化痰行瘀定痛作用,且能使血中胆固醇、血脂降低。

杜鹃猪肺

【材料】杜鹃叶15克,鲜猪肺500克,冰糖15克,鸡汤500克。

【操作】将杜鹃叶洗净放碗内,加入绍酒、冰糖上屉蒸40分钟,取出用洁净纱布绞汁过滤备用。把猪肺用水冲洗干净,下锅煮透,捞出切片,放入砂锅内,加入鸡汤、葱白、姜片、花椒水、精盐,上火炖熟。拣去葱、姜块,再加入杜鹃汁、味精、香油,开锅盛入碗内即可食用。

【功效】补虚化痰,强心活血。

四味饮

【材料】山楂60克,荷叶30克,薏苡仁50克,葱白30克。

【操作】将上药水煎取汁。每日一剂,分2次服食。

【功效】和中祛痰,宣痹通阳。

瓜蒌薤白茶

【材料】瓜蒌仁、薤白各8克,半夏4克。

【操作】将上药按比例加10倍量,研成粗末,每次取20~40克,放入热水瓶中,冲入半瓶沸水、10毫升绍兴黄酒,盖闷10~20分钟后,即可饮用。每日1剂,代茶饮服,1日内饮完。连服数日。

【功效】宽胸化痰,通阳散瘀。

蚯蚓炒鸡子白

【材料】蚯蚓3~5克,鸡蛋3~4枚。

【操作】将活蚯蚓先放盆内2~3天,使其排出体内泥垢,剖开洗净,切段,将鸡蛋清与蚯蚓同炒,盐调味。佐餐食用,3~5日为1个疗程。

【功效】涤痰化瘀,活血通络。

瓜葛红花酒

【材料】

瓜蒌皮25克,葛根25克,红花15克,延胡索20克,桃仁20克,丹参30克,檀香15克。

【操作】

将上药拣净装一大瓶内,加入高粱酒800~1000毫升,泡1个月后取酒内服。每次服10毫升,每晚1次,同时用此酒擦膻中穴1次。连用7~10天。

【功效】

祛瘀化痰,通络定痛。方中瓜萎化痰宽胸,葛根、延胡索除活血散瘀外尚能止胸肩之痛,红花、桃仁、丹参是活血通脉之要品,檀香芳香通脉行血,可助诸药药力,酒性善行走窜。诸药均有降低血黏度的作用,故对冠心病、血流变学检查异常者有治疗作用。

贝七蛋

【材料】

川贝粉15克,田七粉05克,鸡蛋1个。

【操作】

将鸡蛋开一小孔,倒出部分蛋清,加上述药粉搅和,用草纸封好孔,再用数层湿草纸包裹鸡蛋,在火上烤熟,去草纸及蛋壳,食蛋,每日1枚,连服3~5天。

【功效】

润肺化痰,活血化瘀止痛。方中川贝润肺止咳化痰,田七养血活血、降血中胆固醇。合而对冠心病各期均有一定效果。

香菇桃仁汤

【材料】

香菇100克,桃仁6克,甜杏仁10克,葱、姜、盐、味精各适量。

【操作】

将桃仁、杏仁水浸去皮,入锅先煮10分钟,捞去浮沫,加油、盐、姜再煮10分钟,放入香菇煮5分钟,起锅时加入葱花。

味精。如同佐餐菜肴食用,连吃7~10天。

【功效】

理气宽胸,活血化痰,养心调志。香菇清香可口,健脾养心,含有多种必需氨基酸,营养心肌;杏仁利肺气,止咳嗽;桃仁活血祛瘀止痛。本方对胸痹兼肺胀者有益。

紫皮蛋

【材料】

丹参15克,红花15克,桃仁10克,鸡蛋4个。

【操作】

先将诸药熬30分钟,离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,文火煮至蛋清变成紫红色即可取出,蛋熟后打破蛋皮去黄食蛋白,每日2~4枚。

【功效】

活血祛瘀止痛。三药为活血化瘀,生新止痛之要药,对心脉瘀阻、心痛彻背有效,并能防止其再次发作。