冰上竞技运动项目包括速度滑冰、短道速滑、花样滑冰、冰球、雪撬运动，以及冰车、冰壶等项目。
雪上竞技运动项目主要包括单板滑雪、双板滑雪、自由式滑雪，高山滑雪、越野滑雪、跳台滑雪、飞雪、花样滑雪、特技滑雪、雪上芭蕾、技巧速降、带翅滑雪、多项滑雪、森林滑雪等现代滑雪项目。
速度滑冰
速度滑冰简称速滑，是冰雪运动中历史最悠久、开展最广泛的体育项目之一。
滑冰运动的发展，从滑冰工具的演化中可以看得出来。10世纪出现了用骨制的冰刀；到1250年左右，荷兰盛行钉在木板上的铁制冰刀，人们将冰刀绑在鞋上，在冰面上滑行；17世纪，铁制冰刀有了改进，有人发明了管式铁制冰刀，使速滑运动有了更大的提高。
国际性的速滑比赛始于19世纪末。1889年，在荷兰的阿姆斯特丹举行了第一届国际速滑比赛，有荷兰﹑挪威等13个国家参加。1892年，成立了国际滑冰联盟，负责组织速度滑冰和花样滑冰，并规定每年举行一次世界男子速滑锦标赛。1936年，举办了第一届世界女子速滑锦标赛。1924年，第一届冬季奥运会举办，仅有男子速滑比赛项目；1960年，增加了女子速滑比赛项目。
速滑的场地和器材：速滑竞赛的竞赛跑道最大周长为400米，最小为333.33米，内弯道半径不能小于25米或大于26米，每条跑道宽5米，最窄4米。短跑道速滑跑道周长111.12米，内弯道半径8.25米，直道长128.07米。
比赛要求速滑运动员穿尼龙紧身全连服（衣﹑裤﹑帽﹑袜﹑手套连在一起）。由于尼龙服保温不好，在温度较低的气候条件下，运动员还需穿贴身的棉毛内衣；男运动员还要穿三角裤叉或护身。天气奇寒时，则应在膝﹑胸等部位垫上防风纸或其他物品。做准备活动时，冰鞋要套上保温较好的鞋套，以防脚冻伤。
速滑的冰刀刀长刃窄，是用滑度好﹑耐磨﹑硬度适宜的轻合金材料制成的；冰鞋由优质厚牛皮缝成；冰刀刀刃厚薄要均匀，两刀刃高度要相同，刀刃要笔直，不能凸凹不平。冰刀与鞋号相同或比鞋大一号，鞋穿在脚上要舒适、贴脚，又不能太紧。刀尖比鞋尖要长8～9厘米，刀跟比鞋跟长5～6厘米，左脚刀刃与鞋的纵向中线吻合，右脚刀尖稍偏左。
竞赛规则：比赛时，运动员必须按逆时针方向滑跑。内道起跑的运动员，滑行到换道区时应换到外道滑跑；外道运动员要换到内道。
在换道区争道时，内弯道运动员要主动让道。起跑时，在“各就各位”口令下达后，运动员要在起跑线与预备线之间静止站好；“预备”口令下达后，立即做好起跑姿势，鸣枪前不准活动，保持静止，枪响后即起跑。在弯道滑跑中，冰刀不准切入雪线。两名以上运动员在同一条跑道滑跑时，后面运动员必须与前面运动员相距5米之外，在不影响前面选手正常滑跑情况下，可以超越。
运动员的冰刀触及终点线才算到达终点。运动员在比赛中由非自身的原因而影响正常滑跑或摔倒时，经裁判长允许，可以休息30分钟后，重新参加该项比赛。但如因冰场不洁或冰刀损坏，则不能重新比赛。
全能冠军应是取得三个以上单项第一的运动员。如果无人达到这一要求，以四项得分之和最优者（时间最少）为全能冠军。获得三个单项第一名，但有一项被取消比赛资格或因个人原因未滑完第四个项目的运动员，不能获得全能冠军，也不能计全能名次。
全能得分规定：500米成绩的秒数就是该项所得分数；1000米成绩的1/2数字就是该项的得分数；1500米成绩的1/3数字就是该项的得分数；3000米成绩的1/6数字就是该项的得分数；5000米成绩的1/10数字就是该项的得分数；10000米成绩的1/20数字就是该项的得分数，总分数只计算到小数点后三位。如遇几名选手的总分差别微小，应考虑到小数点后四位。
速滑的竞赛项目：
世界锦标赛的竞赛项目：男子500、1500、5000、10000米；女子500、1000、1500、3000米；
世界男女短距离锦标赛竞赛项目：500、1000米；
世界青少年速滑锦标赛竞赛项目：男子500、1500、3000、5000；女子500、1000、1500、3000米；
冬季奥运会竞赛项目：男子500、1000、1500、5000、10000米；女子为500、1000、1500、3000米。
短道速滑
短道速滑，又称“短道速度滑冰”或“快速滑冰”，是一项类似田径的赛跑运动，也是一项在冬季奥运中非常流行的比赛项目。
短道速滑源于19世纪下半叶的加拿大。1889年，世界上首届世界短道速滑锦标举办。到1900年，短道速滑已成为北美洲的一项热门冬季运动。加拿大在1905年第一次举行全国短道速滑锦标赛；美国从1921年开始，与加拿大一起举办短道速滑的比赛。直到1921年，每年举办的短道速滑国际锦标赛成为了短道速滑中的一项大赛。
1975年，国际滑冰联盟成立了速度滑冰技术委员会，制定了速度滑冰的统一规则。一年后，国际滑冰联盟在美国的伊利诺伊州举办了国际短道速滑赛。从1981年开始，世界短道速滑锦标赛于法国正式展开。到了加拿大卡加利冬季奥运中，短道速滑被列入表演项目，四年后在1992年冬季奥运中成为正式的比赛项目。现在，短道速滑共有八个小项。
比赛规则：短道速滑以名次论胜负，赛制采用淘汰制。首先小组预赛，前2～3名进入下一轮，即复赛；以此类推，复赛每个小组的前2～3名进入半决赛，半决赛的前2～3名进入决赛。通常来说，500米、1000米、1500米的决赛只有四人，3000米决赛则可能多达六人。
运动员在一条起跑线上同时起跑出发，站位通过抽签决定。比赛途中在不违犯规则的前提下，运动员可以随时超越对手。场地周长111.12米，直道宽不小于7米，弯道半径8米，直道长28.85米。场地两端弧形弯道处摆放黑色橡胶块，作为标志线，运动员不得滑入标志线内。直道区则没有标志线，可以任意滑行。
短道速滑和速度滑冰的区别：速度滑冰，比赛在周长400米的跑道上进行，选手按逆时针方向滑行；跑道由两条直线和两条180？的弧线连接而成，分内、外两道，道宽5米。内跑道的内圈半径为25米，外跑道的内圈半径为30米。所有比赛都是两名选手同时进行，选手按能力分组进行随机抽签，每组两人，同时滑跑，用时最少者获胜。每滑一圈交换一次内、外道。
短道速滑比赛场地面积为30米×60米，跑道每圈周长111.12米。比赛采用分组预赛、次赛、复赛、决赛的淘汰制，抽签决定道次。比赛出发时，多名运动员在一条起跑线上同时起跑，滑行过程可以随时超越对手。运动员必须戴防护头盔和防护手套，身穿防切割服参加比赛。
花样滑冰
花样滑冰是一项冬季奥运会比赛项目，这项运动结合了体育运动的力量、技巧，以及舞蹈动作的艺术性。运动员通过冰刀在冰面上划出图形，并表演跳跃、旋转等高难度动作。花样滑冰的裁判会按照动作的质量与艺术性表现进行综合评分，最高为6分。当运动员完成指定动作后，可在法定时间做出自由滑动作。
花样滑冰大约于18世纪中期以体育运动的形式出现于英国，并于一个世纪后陆续流行于欧美各国。国际滑冰联盟于1892年在瑞士正式成立，并制定了该项目的比赛规则，例如：比赛场地至少要长56米、宽26米，冰的厚度不可少于3厘米。
国际滑冰联盟规定，每年举行一次欧洲花样滑冰锦标赛以及世界锦标赛等赛事。此后，在1924年，花样滑冰被列为冬奥会正式比赛项目。
花样滑冰的样式：花样滑冰项目可以分为四个小项，分别为单人滑、双人滑、冰上舞蹈与集体滑。冬季奥运会中只设单人滑、双人滑和冰上舞蹈三个项，单人滑再分为男子项目以及女子项目；而双人滑项目与冰上舞蹈都是由一男一女所组成，因此，冬季奥运会的花样滑冰共有四个小项。
（1）单人滑
奥运上单人滑分为男子项目以及女子项目，他们评分上没有很大分别，都是依据运动员的动作难度、种类、干净利落程度、优美度以及速度进行评分。比赛分为短节目和自由滑，与双人滑一样，都是首天进行短节目，第二天为自由滑。
（2）双人滑
双人滑与单人滑相同，都包括短节目和自由滑，而较特别的是双人滑需要由一男一女所组成。比赛是按双人短节目和双人自由滑顺序进行。第一天的赛事为双人短节目，次天是双人自由滑，双人短节目得分占总得分的1/3，自由滑得分占2/3。
（3）冰上舞蹈
冰上舞蹈起源于花样滑冰，它偏重于舞蹈，强调以动作来表达音乐，必须由一男一女组成。
冰上舞蹈的比赛是按照规定舞蹈、创编舞蹈和自由舞蹈顺序进行。规定舞蹈的动作得占总得分的三成，国际滑联技术委员会每年会公布包括一个华尔兹舞在内的四个规定舞蹈。在比赛前夕会以抽签决定运动员需跳的两个规定舞蹈。
小知识
花样滑冰和速度滑冰冰刀的区别
速滑刀也叫跑刀，速滑冰刀的刃是平的；而花样刀的刃是带弧度的，并且中间有凹槽，带弧度的刃可以使转动更灵活。花样刀前面有锯齿，鞋有高绑，容易站立，刀高而短；速滑刀没锯齿、没高绑、不易站立、刀矮而长。
速滑刀走直线，速度快，拐弯弧度大且要踮步（倒脚）；花样刀拐弯方便，转动灵活，不适合走直线。
速滑刀的使用容易、方便；而花样刀相对比较麻烦，一般需要专业人员协助。
滑雪
滑雪是指利用滑雪板在雪地滑行的一种体育运动。滑雪和滑冰、滑水有相似之处，但是滑的表面不同。单板滑雪起源于冲浪运动，虽然也列入滑雪运动，但不是严格意义上的滑雪。
滑雪运动起源并发展于斯堪的纳维亚国家。在世界滑雪运动中，居领先地位的国家有斯堪的纳维亚国家，如挪威、瑞典、芬兰，西欧的阿尔卑斯山脉周围的国家，法国、意大利、奥地利、德国和瑞典以及美国俄罗斯等。一般说来，斯堪的纳维亚国家在北欧滑雪项目上占优势，阿尔卑斯山脉国家高山滑雪项目上占优势。
滑雪的分类：滑雪可以分成两大类：北欧滑雪和高山滑雪。北欧滑雪起源于斯堪的纳维亚地区的滑雪，北欧风格的滑雪板上的皮靴固定装置在滑雪靴的足尖，而不是后跟。高山滑雪起源于阿尔卑斯山地区的滑雪，滑雪靴的足尖和后跟都有皮靴固定装置。虽然某些运动同时适合两种运动，但固定装置和起源的不同将这两种类型区分开来。
滑雪运动（特别是现代竞技滑雪）发展至今，项目在不断增多，领域在不断扩展，目前世界比赛正规的大项目有高山滑雪、北欧滑雪（越野滑雪、跳台滑雪）、自由式滑雪、冬季两项滑雪、雪上滑板滑雪等。
单板滑雪
单板滑雪是冬季比赛项目，设有男、女子项目。
单板滑雪起源于20世纪1960年代初的美国，当时，有一位美国父亲把两块滑雪板绑在一起，偶然中发明了由双脚踩在同一块滑雪板的“新式滑雪板”。这种滑雪方式虽然最初被视为“另类运动”，但短短一年内就流行于全国，并且传播至欧洲各国。在世界各地这种“另类运动”演变成不同的运动。20世纪80年代，单板滑雪风靡起来，并相继出现了各地区性、国际性的比赛。
国际单板滑雪总会在1990年成立，1994年国际滑雪总会确定单板滑雪为正式的冬季运动之一，并在长野冬季奥运中将其列为正式比赛项目。
冬奥会中的单板滑雪：
（1）半管赛