书城美食夏季营养食谱
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第8章 醋熘白菜

原 料:

大白菜500克,胡萝卜50克,油2大匙,陈醋1大匙,糖1/2大匙,盐1/3小匙,味精1/4小匙,姜丝少许,淀粉适量。

制作过程:

1.大白菜洗净去叶,切薄片,下入沸水中焯烫透,捞出晾凉,沥干水分。胡萝卜洗净,切成“象眼片”,焯水,捞出沥干水分备用。

2.炒锅上火烧热,加适量底油,用姜丝炝锅,放入白菜片、胡萝卜片煸炒。

3.烹白醋,加糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

营养功效:

大白菜性温,味甘,无毒,有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、利通大小便等功效。

小贴士

一般人均可食用;肺寒咳嗽者忌食。