原 料：
西红柿200克，豆腐200克，毛豆米50克，油、盐、味精、糖、胡椒粉、水淀粉、鲜汤各适量。
制作过程：
1.将豆腐切成片，下沸水锅中焯一下，捞出，沥水备用。
2.西红柿洗净，用开水焯后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加盐、糖、味精，炒几下，倒入碗中备用。将毛豆米洗净。
3.在油锅中放入鲜汤、毛豆米、盐、糖、味精、胡椒粉、豆腐，煮沸入味，用水淀粉勾芡，再倒入西红柿蓉推匀，出锅即成。
营养功效：
调补脾胃，益气和中。
小贴士
西红柿配山楂：西红柿有健脾消食的功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。