书城美食夏季营养食谱
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第11章 全贝酿黄瓜

原 料:

黄瓜250克,全贝150克,盐、料酒、汤、酱油、糖、味精、水淀粉各适量。

制作过程:

1.黄瓜洗净,控干水分,取黄瓜中段,切成短段,用小刀捅去中间的瓜瓤备用;全贝洗净杂质,放沸水锅内焯一下,取出控水,填入黄瓜筒内。

2.将酿好的全贝黄瓜放在盘内,加上盐、料酒和汤,入屉用大火蒸5分钟,取出全贝黄瓜,码放在另一盘内。

3.炒锅置大火上,滗入蒸瓜的汤汁,加上酱油、糖和味精煮沸,用水淀粉勾芡,出锅淋在蒸好的黄瓜全贝上面即可。

营养功效:

清热利水,滋阴补肾。

小贴士

黄瓜配粳米:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的功效。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。