书城美食一学就会做蒸菜
9220300000090

第90章 粉丝蒸青蛤

原 料:

青蛤750克,粉丝100克,蒜茸30克,红椒1个,姜米10克,食用油15毫升,盐10克,味精8克,糖3克,淀粉10克。

制作过程:

1.青蛤用开水烫开,摆入碟内,红椒切粒,粉丝浸软切段。

2.将粉丝铺在青蛤上,然后将蒜茸加入盐、味精、淀粉、食用油、糖拌匀,撒于粉丝上面。

3.将原料放入蒸笼,用大火蒸约10分钟,取出,撒上葱花即成。

营养功效:

青蛤除含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有钙、磷、铁等营养元素,是营养价值较高的海洋贝类。

小贴士

务必要将青蛤蒸熟蒸透,可将青蛤内的细菌杀死。