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第29章 羊肉冬天吃我能暖心

羊肉的神奇营养:

L—肉碱

羊肉最适合你:

冬天容易手脚冰凉的人、脑力劳动者

专家解密

1.为什么冬天手脚冰凉浑身难受?

冬天寒凉,血液回流能力减弱,离心脏较远的手脚总感觉冰凉。有些人即使盖上好几床被子,手脚还是冰凉,睡不着、坐不定,十分难受。脑力劳动者要比体力劳动者更易出现手脚冰凉,如果不及时加以预防,就可能引起精神不佳。

2.吃羊肉就能暖手暖心

羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,冬天吃羊肉,既抵风寒又滋补身体。羊肉中的L—肉碱,是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸,能加速血液循环,这样手脚就不会冰凉了。另外,羊肉肉质细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少,是优质的蛋白质来源。

3.手脚冰凉难受不适合吃什么?

蟹是公认的食中珍味,俗话说“一盘蟹,顶桌菜”。蟹肉蛋白质和脂肪含量高,是很好的能量来源,似乎应该促进产热才对。但蟹性寒,有小毒,畏寒者不宜食用。而且吃螃蟹非常麻烦,冬天里慢慢啃螃蟹,到后来蟹肉凉了,手指也僵了,结果指望吃蟹暖身的目的一点儿也达不到。

羊肉怎么吃?

红烧羊肉萝卜煲

材料

羊肉500克,白萝卜1只。

八角半只,蒜1只,料酒适量,酱油4勺,糖5勺。

做法

1.羊肉切块,放水中汆一下,捞起备用。

2.白萝卜切厚片备用。

2.砂锅中倒入适量水,放入羊肉、料酒、八角和切成片的蒜,开大火煮。

3.大火烧开后,转中火炖1小时左右,羊肉熟后,倒入萝卜,加酱油和糖继续炖。

4.萝卜熟后,转小火炖,收干酱汁即可。

听听专家怎么说

冬天常吃羊肉炖萝卜,是个一举两得的事情。一方面可以促进血液循环,增加人体热量,另一方面萝卜还能增加消化酶,帮助胃消化。由于羊肉、萝卜营养丰富,对于营养缺乏的人好处多多,是一道冬季暖身的佳品。

当归生姜羊肉汤

材料

羊肉250克,当归10克。

生姜、料酒、盐各适量。

做法

1.羊肉切块,用沸水汆一下,撇去浮沫,捞起冲洗,备用。

2.当归洗净,用清水浸软,切片备用;生姜洗净,切片备用。

3.炖锅中加入适量清水,放入羊肉、当归片、生姜片,加料酒用大火一起煮沸后,撇去浮沫。

4.再改用小火炖至羊肉熟烂,加盐调味即可。

听听专家怎么说

此汤出自汉代医圣张仲景《金匮要略》,又名小羊肉汤。当归补血活血,能增强羊肉补虚温暖之力。生姜助羊肉散寒暖胃,又可除羊膻。一款浓郁的香汤趁热喝下,能补充能量,暖和身心。