书城养生中风食疗菜谱
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第73章 鸽蛋白菜汤

原 料:

鸽蛋10个,白菜150克,食用油、生姜、大葱、味精、盐各适量。

制作过程:

1 .将白菜择洗干净,折成短节备用;生姜去皮切成片,大葱切成粒,将鸽蛋打入碗中搅散。

2.将食用油倒入热锅中煮沸,倒入鸽蛋液煎成饼。

3.将蛋饼搅成几块,然后加水煮沸,再加白菜、姜片,煮熟,调入盐、味精,起锅时入葱粒即成。

营养功效

鸽蛋富含优质蛋白及少量脂肪,并含少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等成分,易于消化吸收。

小贴士

大白菜营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,又耐贮藏,所以是我国人民常年食用的蔬菜。