原 料：
鲫鱼2条，竹笋15克，牛奶1杯，葱1根，豆苗15克，姜、香菇各5克，料酒8毫升，汤1000毫升，盐、糖、火腿各适量。
制作过程：
1.鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、竹笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末。
2.鲫鱼放入沸水中烫煮4~5分钟，沥水待用。
3.除牛奶、火腿末外，鱼和其他材料、调味料下锅煮开，再倒入牛奶、火腿末煮一会即成。
营养功效
此菜除含有蛋白质和钙以外，还有较多的磷、铁、锌、铜，体质虚弱者多食有保健功效。
小贴士
葱煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。