书城美食周末聚餐
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第8章 蒜苗炒豆腐

原 料:

蒜苗100克,豆腐2块,姜末、食用油、盐、花椒水各适量。

制作过程:

1.将蒜苗择洗干净,切成2厘米长的段;豆腐切成小块。

2.炒锅上火,放油烧热,放姜末炝锅,下豆腐块翻炒。

3.放入盐、花椒水、蒜苗,炒至八九成熟即可。

营养功效

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素等营养成分,能益气和中、解毒行滞,高血脂、高血压、糖尿病患者宜多食。

小贴士

优质蒜苗叶柔嫩,叶尖不干枯,株棵粗壮,整齐,洁净不折断。