书城美食一学就会做宵夜
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第92章 萝卜丝饼

原 料:

白萝卜、胡萝卜、糯米粉各100克,澄面150克,鲜奶100毫升,虾米50克,香葱若干,盐、鸡精各适量。

制作过程:

1.香葱洗净切粒;白萝卜、胡萝卜分别洗净,去皮切丝,放盐腌制10分钟,沥干待用。

2.糯米粉、澄面加水和成稀糊状,再加入萝卜丝、虾米、葱粒、盐、鸡精调味。

3.平底锅倒油烧热,舀适量面糊慢慢煎熟,直至两面呈金黄色即可出锅,切块食用即可。

营养功效:

白萝卜中含有的INDOL素及酶物质,能分解致癌物质“亚硝酸氨”和抑制癌细胞生长。其中的淀粉酶具有较强抗氧化性和解毒功能,可用于骨质疏松、食积不消、支气管炎等症。

小贴士

白萝卜又称“小人参”,民间素有“萝卜上市,医生没事”,“萝卜进城,医生关门”的说法。