原 料：
面粉250克，温水125毫升，猪肉滑500克，木耳、胡萝卜、鲜虾各100克，鸡蛋1个，盐、糖、鸡粉、酱油、白胡椒粉各适量。
制作过程：
1.用温水将面粉搅至结块，揉成面团，包上保鲜膜静置半小时。
2.木耳、胡萝卜洗净切碎；鲜虾去头去壳；鸡蛋打散待用。
3.将猪肉滑、木耳、胡萝卜、盐、白胡椒粉、糖、酱油、鸡精、蛋液一起搅拌均匀，制成肉馅。
4.面团发好后分别捏成若干剂子，包入肉馅，每个封口处放上1只虾仁，制成烧卖坯子，放入蒸笼蒸5~7分钟即可。
营养功效：
虾肉含有镁，可减少血液中胆固醇的含量，防治动脉硬化。虾肉的蛋白质含量是蛋、奶的几倍到几十倍，营养十分丰富。
小贴士
若想烧卖皮较硬，可用温度稍低的水来和面。