书城美食一学就会做宵夜
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第70章 咸水角

原 料:

糯米粉500克,猪油150毫升,澄面150克,猪肉50克,西芹、马蹄、冬菇、胡萝卜各80克,水250毫升,酱油、食用油、糖、清水各适量。

制作过程:

1.马蹄、胡萝卜分别去皮,洗净切丁;冬菇洗净,浸发切丁;猪肉、西芹分别洗净切丁。

2.锅中倒油烧热,加入肉丁炒香,再加入西芹、马蹄、冬菇、胡萝卜略炒片刻,倒入酱油调味,制成肉馅。

3.将澄面烫熟,加入猪油、糖、糯米粉、清水和成糯米皮。

4.将糯米皮搓成长条形,分成每个约30克的剂子,将肉馅包入其中,捏成锥子形,制成生坯,入油锅炸至金黄色即可。

营养功效:

冬菇含有维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等多种营养物质;胡萝卜富含胡萝卜素,常吃可清肝明目,促进身体发育。

小贴士

冬菇发祥于我国龙泉、庆元、景宁等三个山区县,而龙泉在土话里又称“龙船”,因此冬菇又被叫做“龙船香菇”。