原 料:
大米150克,鸡肉、胡萝卜各适量,葱2根,高汤7杯,酱油、淀粉各1茶匙,盐、鸡粉、胡椒粉、香油各少许。
制作过程:
1.大米洗净,浸泡30分钟;鸡胸肉洗净切丝,加入酱油、淀粉、清水腌制;胡萝卜洗净切丝;葱洗净切末。2.锅内注入高汤煮沸,倒入大米慢熬成粥。
3.另置炒锅,倒油烧热,加入鸡丝、胡萝卜丝炒熟,再加盐和鸡粉调味,出锅待用。
4.食用时将鸡丝、胡萝卜倒入米粥拌匀,撒上葱花即可。
营养功效:
鸡肉所含的核黄素可促进细胞再生、消除口腔炎症、增强视力、缓解视疲劳,与人体其它物质作用还可以帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
小贴士
烹调胡萝卜时尽量不要加醋,以免令胡萝卜素流失。