书城美食一学就会做炒菜
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第92章 腊味炒茭笋

原 料:

茭笋300克,腊肉50克,腊肠50克,姜片、蒜蓉、食用油、盐、生抽、味精各适量。

制作过程:

1.茭笋去衣,刨去外层的老皮,切成斜片。

2.腊肠、腊肉上笼蒸熟,取出切成片待用。

3.另起锅放油,以姜片、蒜蓉爆香,放入茭笋、腊肉、腊肠翻炒,调入盐、生抽、味精,至熟即可出锅。

营养功效:

清热利湿。适用于慢性胆囊炎、胆石症患者。

小贴士

如发生茭笋黑心,其品质粗老的表现,不堪食用。