原 料：
油菜150克，火腿25克，食用油15毫升，料酒6毫升，高汤50毫升，葱、味精、盐各适量。
制作过程：
1.油菜取心择洗净后切成寸段，火腿切成斜片，葱切段。
2.锅上火入油，大火油热下入火腿炒出香味，捞起。
3.投入菜心，加入高汤、盐、味精、料酒，翻炒至八成熟，然后加入火腿，炒匀出锅即成。
营养功效：
油菜各种维生素和矿物质的含量更为丰富。
小贴士
旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使营养成分不被破坏。
