原 料：
山野菜（可用蕨菜代替）200克，小冬菇25克，青、红椒各15克，上汤、浓缩鸡汁、葱、蒜蓉、料酒、牛肉清汤粉、蚝油、淀粉各适量。
制作过程：
1.山野菜洗净切段；青红椒去籽切成条；小冬菇泡发回软洗净，加入上汤、浓缩鸡汁，蒸透入味备用。
2.炒锅上火烧热，加少许底油，爆香葱、蒜蓉，烹料酒，再倒入所有原料，添少许汤后调进牛肉清汤粉、蚝油，翻炒均匀。
3.用淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
营养功效：
山野菜，质地新鲜，风味独特，并具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素以及多种矿物质和微量元素。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。
小贴士
山野菜清洗要干净彻底，炒制时须旺火速成。