原 料：
大米50克，猪蹄1只，花椒、桂皮、茴香、葱、姜、油、盐各适量。
制作过程：
1.猪蹄洗净，拔毛斩件，稍煮去沫；姜洗净切片；葱洗净切花；花椒、桂皮、茴香分别洗净；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅中倒入足量清水，放进猪蹄、姜片、花椒、桂皮、茴香煮熟。
3.加入大米煮粥，最后加盐调味，滴油，撒上葱花即可。
营养功效：
猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量也低于肥肉。常食可增强皮肤弹性和韧性，防治皮肤干瘪起皱，延缓衰老以及促进儿童发育。另外猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑患者也有一定的辅助疗效。
小贴士
猪蹄又叫猪脚、猪手。一般来说，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。